Wie man Zucchini und Sommerkürbis dehydriert

Ken Leslie

Zucchini und andere Sommerkürbisse gehören zu den am einfachsten zu trocknenden Gemüsen in einem Dörrgerät. Die Natur gibt Ihnen oft eine Rekordernte dieses einfach zu wachsenden Gemüses. Es ist schwer, mit ihnen frisch zu bleiben. Dehydrierende Zucchini ist ein guter Weg, um sie für Rezepte das ganze Jahr lang zu retten. Rehydratisierter Kürbis kann in pürierten Suppen im Winter verwendet werden, indem Sie Ihr Sommergeld verwenden.

Brauchen Sie Zucchini vor dem Dehydrieren Blanchieren?

Obwohl einige Veröffentlichungen empfehlen, den Kürbis vor dem Trocknen zu blanchieren, finde ich, dass ein zusätzlicher Schritt bei diesen Kürbissen unnötig ist.

Sie behalten ihre leuchtenden Farben auch ohne Blanchieren. Wenn Sie nach der Rehydratisierung Püreesuppe oder Eintöpfe verwenden möchten, wäre die Farbe ohnehin kein Thema.

Wie man Zucchini oder Sommerkürbis dehydriert

• Schwierigkeitsgrad: Einfach
• Erforderliche Zeit: 10 Minuten aktiv, 6 Stunden inaktiv

Was Sie brauchen - Ausrüstung und Zutaten

• Zucchini oder andere Sommerkürbisse
• Messer
• Dehydrator
• Gläser oder andere luftdichte Vorratsbehälter

Schritte zum Dehydrieren von Zucchini und Sommerkürbis

1. Den Kürbis waschen. Sie werden sie nicht schälen, daher sollten Sie den Schmutz vorsichtig abwischen oder wegschrubben.

2. Zerschneide den Kürbis in 1/4-Zoll dicke Runden oder Stücke.

3. Ordnen Sie die Kürbisstücke auf den Dehydratorbehältern an und lassen Sie auf allen Seiten Platz zwischen den Teilen. Sie wollen nicht, dass sie sich berühren, da dies zu inkonsistenter Trocknung führt. Sie brauchen Platz um sie herum, damit der Luftstrom beim Trocknen der Scheiben effektiver ist.

4. Stellen Sie den Dehydrator auf 135F ein. Den Kürbis trocken knusprig trocknen. Dies dauert normalerweise etwa sechs Stunden.

5. Den getrockneten Kürbis aus dem Dörrgerät nehmen und 10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

6. Sobald der getrocknete Kürbis abgekühlt ist, in luftdichte Behälter umfüllen. Beschriften Sie die Container, um den Inhalt zu identifizieren und geben Sie das Datum an, an dem Sie den Squash getrocknet haben. Dies wird Ihnen helfen, es später zu identifizieren, und zu wissen, welche Container Sie früher oder später getrocknet haben, damit Sie die ältesten zuerst verwenden können.

7. Lagern Sie den getrockneten Kürbis an einem kühlen, dunklen Ort.

Dehydrierende Zucchini in einem Ofen

Wenn Sie keinen Dehydrator haben, können Sie Zucchini oder Kürbis in Ihrem Ofen trocknen. Ein Problem ist, dass viele Öfen keine Temperatureinstellung unter 150 haben. Als Ergebnis ist es schwierig, die gleichbleibende Temperatur zu erhalten, die man zum Trocknen von Squash benötigt - zwischen 125 und 140 Grad Fahrenheit.

Um einen Ofen zu verwenden, bereiten Sie zuerst Ihre Zucchini wie in den Schritten 1 bis 3 vor und ordnen Sie sie auf einem Backblech oder einem Backpapier an, das Sie mit Pergamentpapier bedeckt haben.

Stellen Sie sie in einen Ofen, der auf die niedrigste Hitze eingestellt ist, und stützen Sie die Tür etwa einen Zentimeter auf.Kontrollieren Sie die Temperatur mit einem Ofenthermometer. Trocknen Sie vier bis sechs Stunden, bis die Scheiben knusprig trocken sind.

Getrocknete Zucchini

rehydrieren und verwenden Um getrocknete Zucchini und Sommerkürbisse zu verwenden, gießen Sie kochendes Wasser über den Kürbis und lassen Sie sie 15 Minuten lang einweichen. Ablassen. Verwenden Sie in Suppen, Eintöpfen und Pürees.