Dino Knochen mit Chipotle Rotwein Barbecue Sauce Rezept

Diese saftigen Rinderrippen sind so groß, daher der Name Dino Bones, sie füllen nicht nur Ihren Magen, sondern Ihre Gäste werden nach dem Rezept verlangen. Probieren Sie diese gigantischen, köstlichen Rippchen bei Ihrem nächsten Grillfest und lassen Sie sich von begeisterten Kritiken verwöhnen.

Was Sie brauchen

• 4 bis 5 Pfund / 1. 8 bis 2. 2 kg. Rinderrückenrippen
• 1/4 Tasse / 60 ml Koscher oder Meersalz
• 2 Esslöffel / 30 ml brauner Zucker
• 1 Esslöffel / 15 ml schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel / 15 ml Chipotle Chilipulver > Für die Soße:
• 1 Tasse / 240 ml Ketchup
• 1/2 Tasse / 120 ml trockener Rotwein
• 1/3 Tasse / 80 ml brauner Zucker
• 2 Esslöffel / 30 ml Olivenöl < 1 Esslöffel / 15 ml Sojasauce
• 1 Esslöffel / 15 ml Apfelessig
• 1 Esslöffel / 15 ml Chipotle Chilipulver
• 1 Teelöffel / 5 ml Worcestershiresauce
• 1 Teelöffel / 5 ml Knoblauch Pulver
• 1 Teelöffel / 5 ml Kreuzkümmel
• Wie man es macht

Schneiden Sie überschüssiges Fett von den Rinderrippen ab. Kombinieren Sie Salz, Pfeffer und Chilipulver. Reiben Sie über die Rippen. Grill vorheizen und mit einer Auffangschale auf indirektes Grillen vorbereiten. Legen Sie die Rippen auf den Grill über die Auffangschale und schließen Sie den Deckel. Kochen Sie etwa 3 bis 3 1/2 Stunden bei mittelhoher indirekter Hitze (versuchen Sie, die Temperatur unter 265 ° F oder 130 ° C zu halten). (Für mehr über geräucherte Beef Ribs siehe Beef Ribs.)

In einen mittelgroßen Topf Olivenöl, Knoblauch, Chipotle-Pulver und Kreuzkümmel geben.

1 Minute unter Rühren erhitzen lassen. Fügen Sie Rotwein und braunen Zucker hinzu. 2-3 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Sojasoße, Essig, Ketschup und Worcestershiresoße hinzu. Köcheln für 2 Minuten mehr. Vom Herd nehmen, vor Gebrauch etwas abkühlen lassen.

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