Chipotle Barbecue Sauce Rezept

Dies ist eine klassische Barbecue Soße mit dem rauchigen Geschmack von Chipotles (geräucherter Jalapenos). Sie können sie entweder kaufen oder eigene Chipotles herstellen. Diese Sauce eignet sich hervorragend für Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüseersatz.

Was Sie brauchen

• 2 1/2 Tassen / 600 ml Ketchup
• 1/2 Tasse / 1290 ml Zwiebel (gehackt)
• 1/2 Tasse / 120 ml Wasser
• 2 Dosen Chipotle-Chilis (geräucherter Jalapenos, gehackt)
• 1/4 Tasse / 60 ml brauner Zucker
• 2 Esslöffel / 30 ml Öl
• 2 Esslöffel / 30 ml Apfelessig
• 1 Esslöffel / 15 ml Worcestershire-Sauce
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1/2 Teelöffel / 2. 5 ml Selleriesalz
• 1/2 Teelöffel / 2. 5 ml schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

1. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten anschwitzen lassen. Knoblauch hinzufügen und 20-30 Sekunden kochen lassen. Rühren Sie den braunen Zucker, das Selleriesalz und den schwarzen Pfeffer hinzu. Die restlichen Zutaten hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich die Sauce verdickt.

2. Vom Herd nehmen und vor der Verwendung mindestens 5 Minuten abkühlen lassen. Wenn Sie als Beilage dienen, lassen Sie die Sauce etwas länger abkühlen.

3. Vor der Zubereitung die Sauce vollständig abkühlen lassen (ca. 30 Minuten (und in einen luftdichten Behälter geben.)

Nach der Zubereitung 7 Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem ersten Gebrauch aufwärmen.