Einfaches Ei-Vanillepudding-Rezept (spanische Gebäck-Creme)
Spanischer Flan / Spanischer Karamellpudding - Spanisch Kochen (September 2024)
Die Spanier lieben ihre tägliche merienda , einen Nachmittagssnack, bei dem viele Leute in ihrer Konditorei eine Süßigkeit und einen Kaffee kaufen, um ihren Tag zu verschönern. Sie werden feststellen, dass viele traditionelle spanische Desserts mit einem reichen, cremigen Pudding gefüllt sind. Diese spanische Puddingcreme (auch bekannt als spanische Puddingcreme) wird oft mit Zitrus (hauptsächlich Zitrone oder Orange) und gelegentlich mit Zimt aromatisiert. Es ist die häufigste Füllung (zusammen mit Schokolade) in der beliebten napolitana Gebäck, die ein sehr beliebtes Gebäck in ganz Spanien ist.
Wenn Sie an den farbenfrohen Pastelerias (Konditoreien) in Spanien vorbeikommen, sehen Sie in den Schaufenstern wunderschöne Kuchen und Gebäck, von denen viele diesen reichhaltigen spanischen Eierpudding haben versteckt zwischen den Kuchenschichten oder innerhalb des Blätterteiggebäcks. Köche zu Hause verwenden auch dieses dicke und einfache Ei Vanillepuddingrezept, um Gebäck wie klassisches bunuelos oder das baskische pantxineta zu füllen.
Dieses traditionelle spanische Eierpuddingrezept ist die perfekte Lösung für fast jedes Rezept, das nach Gebäckcreme verlangt. Hier ist es mit Zitronenschale, Vanille und Zimt aromatisiert, aber Sie können wirklich mit verschiedenen Aromen experimentieren, abhängig von dem Gebäck, das Sie vorbereiten.
Was Sie brauchen
- 4 Eigelb
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Weißmehl
- 2 Tasse Milch
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Zitronenschale (gerieben)
Wie man es macht
Dieses einfache Ei-Vanillepudding-Rezept macht ungefähr zwei Tassen Vanillepudding (spanische Gebäckcreme).
- Trennen Sie zuerst die Eigelbe von den Weißen. Die Eigelbe und die 1/2 Tasse Zucker in einen mittelgroßen Topf geben und leicht verquirlen. Mit einem Holzlöffel weiterrühren und das Mehl hinzufügen. Beiseite legen.
- Gießen Sie in einer mittleren Pfanne die Milch, den Vanilleextrakt und die geriebene Zitronenschale. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die heiße Milchmischung nach und nach mit der Ei-Zucker-Mischung in die Pfanne geben und während des Gießens ständig umrühren. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie zum Kochen, achten Sie darauf, nicht zu kochen. Rühre ständig für etwa fünf Minuten.
- Entfernen Sie den Vanillepudding von der Hitze und lassen Sie es für ein paar Minuten abkühlen. Während der Pudding abkühlt, gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur im Kühlschrank bis zur Verwendung abkühlen.
Beispiele von Gebäck, die einen einfachen Eierpudding wie diesen als Füllung verwenden:
- Miguelitos (spanisches cremeförmiges Gebäck)
- Ponche Segoviano Kuchen
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