Leichtes griechischer Gerstensalat (vegetarisch mit veganer Option)
Leichte Musaka | Griechisches Essen | 10 Smart Points Weight Watchers (September 2024)
Ein einfacher Vollkornsalat oder Pilaf aus Gerste, Tomaten, Paprika und Feta in einem einfachen Dressing. Lassen Sie den Käse weg, um ihn vegan und milchfrei zu halten, oder ersetzen Sie den Feta durch einen gebackenen oder gewürzten Tofu. Wenn Sie keine der Zutaten zur Hand haben, wie zum Beispiel die Olive oder die Paprika, wird dieser Salat immer noch lecker sein.
Viele griechische Salatrezepte verlangen nach Artischockenherzen (yum!), Gurken oder Frühlingszwiebeln, also füge sie gerne hinzu; Ich habe einfach keine gefunden, aber das heißt nicht, dass sie nicht gehören!
Ich trinke nicht oft mein eigenes Horn, aber dieser vegetarische Gerstensalat war viel, viel leckerer, als ich es erwartet hatte, also wenn Sie auf der Jagd nach diesem Gerstenrezept sind, bitte Do - Sie werden es nicht bereuen!
Siehe auch: Tipps zum Kochen mit Gerste
Was Sie brauchen
- 1 Tasse Graupen
- 3 Tassen Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Olivenöl < 2 Esslöffel Balsamico-Essig (oder Rotweinessig)
- 2 Esslöffel Zitronensaft (frisch)
- 1/4 Tasse Zwiebel (rot, gehackt)
- 2 mittelgroße Tomaten (oder 1 große Tomate, gehackt) < 1/2 Paprika (rot oder gelb, gehackt)
- 1/2 Tasse Feta (zerbröselter Käse; für ein veganes Gericht auslassen)
- Optional: 1/4 Tasse Petersilie (frisch, fein gehackt oder Minze) )
- Optional: 1/4 Tasse Oliven (Kalamata, entsteint, gehackt)
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 1 Prise Salz (Meer oder koscheres Salz, nach Geschmack)
- Wie man es macht
Das Olivenöl, den Zitronensaft, den Rotweinessig zusammenrühren und vorsichtig mit der Gerste in den Topf werfen.
Die Gerste etwas abkühlen lassen, dann die rote Zwiebel, Tomate, Paprika, Feta, Kalamata und frische Petersilie oder Minze und Oregano hinzufügen.
Mit Oregano und Meersalz oder koscherem Salz gut würzen und Gewürze nach Geschmack anpassen.Servieren Sie Ihren griechischen Gerstensalat gekühlt oder bei Zimmertemperatur. Wenn Sie es für ein schönes Mittagessen verwenden, könnte es schön sein, es auf ein paar Butter Salat oder Römersalat Blätter zu decken. Genießen!
Dieses Gersten-Pilaw-Salat-Rezept macht 6 Portionen als Beilage oder Beilagensalat und 4 Portionen als Hauptgericht.
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