Honig Weißbrot Rezept für Anfänger Bäcker

Brot mit Honig hat einen fantastischen Geschmack, der mit keinem anderen natürlichen Zucker zu schlagen ist. Dieses einfache Honigbrot Rezept ist ideal für Brotbacken Anfänger und es ist ein tolles Brot zu jeder Mahlzeit, zu jeder Tageszeit.

Was Sie brauchen

• 1 1/4 Tasse Wasser (95 bis 110 Grad F)
• 2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe
• 1 Tasse Milch (Raumtemperatur)
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel Butter (weich gemacht)
• 6 Tassen Brotmehl (ca.)

Wie man es macht

1. Mischen Sie in einer großen Schüssel warmes Wasser und Hefe. Fügen Sie Milch, Honig, Salz und Butter hinzu. Rühren. Fügen Sie 4 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie gut. Gib genug Mehl hinzu, um einen Teig zu formen, der dem Löffel um die Schüssel folgt. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen und 10 Minuten kneten, wobei nach Bedarf mehr Mehl hinzugefügt wird, bis sich der Teig fest und glatt anfühlt. Den Teig in die mittlere eingefettete Schüssel geben. Den Teig in der Schüssel umdrehen, damit der Deckel ebenfalls leicht gefettet wird. Mit sauberem Lappen abdecken und 1 Stunde an einem warmen, zugfreien Ort aufstehen lassen.

1. Teig auflegen. Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett geben und 5 Minuten kneten oder bis die Luftblasen aus dem Brot sind. Teig in 2 gleiche Teile teilen. Formen Sie jeden Teig halb in einen Laib. Legen Sie jeden Laib in eine gefettete 9 x 5-Zoll-Backform. Abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort für 45 Minuten oder bis zur Verdoppelung aufsteigen lassen.
2. Backen Sie Brot bei 350 Graden Fahrenheit für 40 Minuten oder bis Brotoberseite goldbraun ist und das Brot hohl klingt, wenn die Spitze geklopft wird. Brote aus den Pfannen nehmen und auf dem Rost abkühlen lassen.

Brotbacktipps

• Verwenden Sie in Flaschen abgefülltes Wasser anstelle von Leitungswasser, um Ihr Brot zu backen. Wasserenthärter und chloriertes öffentliches Wasser können manchmal die Hefe töten, die benötigt wird, um Ihren Brotteig zu erheben.
• Es ist nicht schwer zu lernen, Brotteig zu flechten.
• Brote mit Butter sofort nach dem Backen bürsten, um eine weiche Kruste zu erhalten.
• Brote mit Milch vor dem Backen, um eine dunkle, glänzende Kruste zu erhalten.
• Brote vor dem Backen mit Eiweiß bestreichen, um eine glänzende Kruste zu erhalten.
• Wenn Sie Brotlaibe mit Wasser erhitzen, entsteht eine knusprige Kruste.
• Wenn dem Brotteig Honig beigemischt wird, schützt er die Feuchtigkeit des gebackenen Brotes.
• Es gibt eine Milch, um Milchpulver-Umwandlungstabelle zu trocknen. Verwenden Sie es, um herauszufinden, wie viel Trockenmilch dem Wasser hinzugefügt werden muss, wenn die Milch im Rezept ersetzt wird.
• Sie können jede Art von Milch in diesem Rezept verwenden: Vollmilch, Magermilch, wenig Fett usw. Milch kann auch durch Wasser und fettfreie Trockenmilch ersetzt werden.
• Brotmehl hat eine höhere Menge an Gluten als Allzweckmehl. Dies bedeutet, dass Brot, das mit Brotmehl hergestellt wird, höher steigt als Brot, das mit Allzweckmehl hergestellt wird. Sie können Ihr eigenes Brotmehl herstellen, indem Sie zu jeder Tasse Allzweckmehl, die Sie in Ihrem Brotrezept verwenden, 1-1 / 2 Teelöffel Gluten hinzufügen.