Rezept für einfaches Amish Weißbrot

Lard ist ein beliebter Backzutat unter den Amish und erlangt bei den Bäckern als billige Alternative zur Verkürzung wieder an Popularität. Dieses Amish Weißbrot ist ein großartiges Rezept für Anfänger und für Leute, die gerade lernen, mit Schmalz zu backen.

Was Sie benötigen

1-1 / 4 Tasse Wasser (warm: 95 bis 110 Grad F)
2-1 / 4 Teelöffel / 1 Pkg. / 1/4 Unze. Hefe (aktiv trocken)
1 Tasse Milch (Raumtemperatur)
2 Esslöffel Zucker
2 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Schmalz
6 Tassen Mehl (Brot)
1/2 EL Butter (geschmolzen)

Wie man es macht

Mischen Sie in einer großen Schüssel warmes Wasser und Hefe. Fügen Sie Milch, Zucker, Salz und Schmalz hinzu. Rühren. Fügen Sie 4 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie gut. Gib genug Mehl hinzu, um einen Teig zu formen, der dem Löffel um die Schüssel folgt. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausbacken und 10 Minuten kneten. Je nach Bedarf mehr Mehl hinzufügen, bis der Teig fest und glatt ist. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben. Den Teig in der Schüssel umdrehen, damit der Deckel ebenfalls leicht gefettet wird. Mit sauberem Lappen abdecken und 1 Stunde an einem warmen, zugfreien Ort aufstehen lassen.

Teig auflegen. Teig auf leicht bemehltes Brett ausbacken und 5 Minuten kneten oder bis die Blasen aus dem Brot sind. Teig in 2 gleiche Teile teilen. Formen Sie jeden Teig halb in einen Laib. Lege jeden Laib in eine gefettete Brotpfanne von 9 x 5 Zoll. Abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort für 45 Minuten oder bis zur Verdoppelung aufsteigen lassen.
Butter auf Broten geschmolzen. Backen Sie Brot bei 350 Grad F für 40 Minuten oder bis Brotoberseite goldenes Braun ist und das Brot höhlt aus, wenn die Spitze geklopft wird. Brote aus den Pfannen nehmen und auf dem Rost abkühlen lassen.

Brotback-Tipps:

Erfahren Sie, wie Sie geflochtene Rollen mit diesen abgebildeten Anweisungen herstellen.

Erfahren Sie, wie Sie Wirbelrollen mit diesen abgebildeten Anweisungen herstellen können.

Bewahren Sie die Hefe in einem luftdichten Behälter und im Kühlschrank auf. Hitze, Feuchtigkeit und Luft tötet die Hefe und verhindert, dass Brotteig aufsteigt.

Um das Brot weich zu halten, in einer Plastiktüte aufbewahren.

Mehl richtig lagern, damit es nicht verderben kann.

Brotmehl hat eine höhere Menge an Gluten als Allzweckmehl. Dies bedeutet, dass Brot, das mit Brotmehl hergestellt wird, höher steigt als Brot, das mit Allzweckmehl hergestellt wird. Sie können Ihr eigenes Brotmehl herstellen, indem Sie zu jeder Tasse Allzweckmehl, die Sie in Ihrem Brotrezept verwenden, 1-1 / 2 Teelöffel Gluten hinzufügen.

Sie können jede Art von Milch in diesem Rezept verwenden: Vollmilch, Magermilch, fettarm, usw. Milch kann auch durch Wasser und fettfreie Trockenmilch ersetzt werden.

Es gibt eine Milch, um Milchpulver-Umwandlungstabelle zu trocknen. Verwenden Sie es, um herauszufinden, wie viel Trockenmilch dem Wasser hinzugefügt werden muss, wenn die Milch im Rezept ersetzt wird.

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