Lernen Wie man Fisch Filet in Bananenblättern backt

Zutaten für Thai Fisch in Bananenblatt oder Folie eingewickelt. Copyright Darlene A. Schmidt, Über. com Corp. Für eine 1-seitige druckbare Version dieses Rezepts, siehe: Thailändischer Fisch im Bananenblatt Rezept

Sie benötigen:

2-4 Fischfilets, wie Red Snapper, Lachs , Kabeljau, Talapia, usw., vorzugsweise frisch, aber gefroren funktioniert auch (SERVIERT 2-4)
1 Pkg. frische oder gefrorene Bananenblätter ODER Pergamentpapier oder Alufolie
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 Daumenmaß Galgant (oder Ingwer), in Scheiben geschnitten
2 TL. gemahlener Koriander
2 Essl. Fischsauce
1/2 Dose gute Kokosmilch
1 frische rote Chili, in Scheiben geschnitten, oder 1/4 bis 1/2 TL. getrocknete zerdrückte Chili … MEHR
1 TL. Chilipulver (von Ihrem lokalen Supermarkt Gewürzgang)
Saft von 1/2 Limette
1 TL. Palmzucker ODER brauner Zucker
großzügige Handvoll frische Basilikumblätter und / oder Koriander

Fahren Sie mit 2 von 9 fort.

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Schritt # 2: Zutaten in Küchenmaschine oder Mixer geben.

Zutaten in der Küchenmaschine. Copyright Darlene A. Schmidt, Über. com Corp. Geben Sie die folgenden Zutaten in Ihre Küchenmaschine oder Mixer:

1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 Daumengröße Galgant (oder Ingwer), in Scheiben geschnitten
2 TL. gemahlener Koriander
2 Essl. Fischsauce
1/2 Dose gute Kokosmilch
1 frische rote Chili, in Scheiben geschnitten, oder 1/4 bis 1/2 TL. getrocknete zerdrückte Chili
1 TL. Chilipulver (von Ihrem lokalen Supermarkt Gewürzgang)
Saft von 1/2 Limette
1 TL. Palmzucker ODER brauner Zucker

Fahren Sie mit 3 von 9 fort.

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Schritt # 3: Blitz & Taste-Test Soße.

Sauce für Fisch nach Blitzing. Copyright Darlene A. Schmidt, Über. com Corp. Verarbeiten oder mischen Sie 1 Minute, um eine duftende Thai-Soße zu erhalten. Probieren Sie die Sauce für ein Gleichgewicht von salzig, scharf, süß und sauer. Wenn nicht salzig oder würzig genug, addieren Sie bis zu 1 Esslöffel. mehr Fischsauce. (Beachten Sie, dass die Soße nach dem Kochen mit dem Fisch weniger salzig schmeckt, also wollen Sie sie jetzt nicht untersalzen). Wenn zu sauer für Ihren Geschmack, fügen Sie einen Hauch mehr Zucker hinzu. Wenn nicht scharf genug, füge mehr Chili hinzu.

Fischfilets in eine Schüssel geben und bis zu 1/3 Soße darüber gießen (genug, um Fisch zu marinieren). … MEHR Verbleibende Soße für später reservieren.

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Schritt 4 - Bereiten Sie Bananenblatt (oder Folie) vor.

Bananenblatt schneiden. Copyright Darlene A. Schmidt, Über. com Corp. Schneiden Sie Bananenblattstücke (oder Folie / Pergamentpapier) mit einer Schere, um Fisch, etwa 1 Quadratfuß groß, oder groß genug, um den Fisch großzügig zu wickeln. (Hinweis: Wenn Ihre Blätter es erfordern, spülen Sie kurz mit heißem Wasser, um eventuelle Rückstände zu entfernen.)

Dies ist auch ein guter Zeitpunkt, um den Ofen auf 350 Grad vorzuheizen.

(* Bananenblätter können frisch oder gefroren in asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäften gekauft werden.)

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Schritt # 5 - Legen Sie Fisch in das Blatt (oder Folie / Pergamentpapier).

Positionierung von Fischen in der Mitte von Blatt (oder Folie / Pergamentpapier). Copyright Darlene A. Schmidt, Über. com Corp. 1 Fillet in der Mitte jedes Blattes (oder Folie / Pergamentpapier) positionieren. Fahren Sie mit 6 von 9 fort.

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Schritt # 6 - Löffel Soße über Fisch

Fisch mit Soße bedecken. Copyright Darlene A. Schmidt, Über. com Corp. Löffel 1-2 EL. mehr Soße über Fisch. Sie sollten eine großzügige Menge übrig gebliebener Soße haben - reservieren Sie diese für das Dienen. Fahren Sie mit 7 von 9 fort.

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Schritt # 7 - Wickeln Sie den Fisch ein.

Verpackung der Fische. Copyright Darlene A. Schmidt, Über. com Corp. Jetzt Bananenblatt über jedes Ende der Leiste (rechte und linke Seite) falten. Dann falten Sie längere Seiten über Fische (wie ein Geschenk einwickeln). Fahren Sie mit 8 von 9 fort.

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Schritt # 8 - Den umhüllten Fisch auf das vorbereitete Backblech legen.

Platzieren von Fischpaketen auf dem Fach. Copyright Darlene A. Schmidt, Über. com Corp. Bedecke ein Backblech, ein Tablett oder eine Pfanne mit Folie und falte die Kanten hoch, wenn dein Blatt flach ist, um ein Auslaufen zu verhindern (hier verwende ich meine Grillpfanne). Legen Sie die Fischpäckchen mit der umgeklappten Seite nach unten auf die Folie, damit sich der Fisch nicht auspacken kann. Oder, sichern Sie jedes Paket mit einem Satay-Stick, indem Sie das spitze Ende durch das Blatt weben (längere Satay-Sticks können zu diesem Zweck in zwei Hälften gerissen werden). Dies sorgt für eine schöne Präsentation, wenn Sie die Gesellschaft bedienen.

Fischpakete 20 Minuten bei 350 Grad backen oder bis Fisch abblättert … MEHR leicht und das innere Fleisch ist nicht mehr durchscheinend. In der Zwischenzeit die übriggebliebene Soße erhitzen, leicht kochen und dann auf ein Minimum reduzieren, um sie warm zu halten.

Fahren Sie mit 9 von 9 fort.

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Diene deinem Thai Fisch!

Thai Fisch auf Bananenblatt servieren. Copyright Darlene A. Schmidt, Über. com Corp. Fische direkt in den Päckchen servieren oder auftauen, indem man die Filets auspackt und jedes auf einen Teller mit frischem Bananenblatt überträgt. Nach Belieben mit frischem Basilikum / Koriander und etwas frisch geschnittenem Chili belegen. Mit Reis und der warmen Soße an der Seite servieren. GENIESSEN!