Wie berühmte kulinarische Gerichte ihre Namen erhielten

Türkei Cordon Bleu. Linda Larsen

Was ist in einem Namen? Wie oft haben Sie sich ein Restaurantmenü angesehen und waren verwirrt von den Namen des Essens? Viele berühmte und klassische Gerichte wurden nach Menschen benannt; andere nach Regionen der Welt, und noch mehr verwenden nur nicht-englische Namen als Deskriptoren. Lassen Sie uns diese Namen entschlüsseln und einige gute Rezepte finden, die passen.

Wenn Sie diese Wörter auf einem Menü oder als Teil eines Rezepts sehen, meinen sie traditionell, dass bestimmte Zutaten für die Zubereitung des Essens verwendet werden.

Sobald Sie zum Beispiel gelernt haben, Chicken Cacciatore zuzubereiten, können Sie diese Zutaten auf andere Fleischsorten übertragen und Ihr Repertoire ohne Anstrengung erweitern. Schweinefleisch Cacciatore, Türkei Cacciatore, Red Snapper Cacciatore und Schinken Cacciatore sind alle Möglichkeiten.

Genießen Sie diese Informationen und diese Rezepte.

A la King : Typisch gekochtes Fleisch, serviert auf englischen Muffins oder Toast, bedeckt mit einer Bechamel- oder Mornay-Soße.

Türkei Mornay
Aktualisiert Türkei Mornay
Hühnchen a la King

A l'Orange : Fleisch serviert mit einer Sauce mit Orangengeschmack. Ente A l'Orange ist das häufigste Rezept.

Ente à l'orange

Adobo : So heißt das philippinische Nationalgericht. Es besteht aus mit Knoblauch, Essig, Lorbeer und Pfefferkörnern gekochtem Fleisch.

Adobo Soße
Adobo Dry Rub

Alfredo : Dieses reichhaltige Gericht wurde in den 1920er Jahren vom Gastronom Alfredo di Lello entworfen. Es ist eine Creme oder eine weiße Soße, die mit mit Käse und Butter gemacht wird.

Beginnen Sie mit Alfredo Sauce
Beste Alfredo Rezepte

Amandine : Mit Mandeln, entweder mit Mandeln überzogen oder mit den Nüssen gekrönt. Auch Mandel genannt, aber das ist eine falsche Schreibweise des französischen Begriffs.

Schweinefleisch Amandine
Hähnchen Almondine

Au Gratin : Mit Käse und / oder Paniermehl bestrichen, dann unter dem Broiler erhitzt oder gebacken, um zu schmelzen und eine Kruste zu bilden.

Auch der Name des französischen Gerichtes mit Gemüse oder Fleisch in einer Auflaufform geschichtet und gebacken bis knusprig.

Mikrowelle Thunfisch au Gratin

Bruschetta : Bruschetta ist ein Rezept für sich, aus geröstetem Brot, das mit Knoblauch eingerieben und mit Tomaten belegt wird. Ich benutze diese Technik gerne auf Fleisch. Fischbruschetta wird mit Knoblauch aromatisiert und mit Tomaten, Basilikum und knusprigen Semmelbröseln garniert.

Hühnchen Bruschetta

Büffel : Eine Kombination aus Speisen und Aromen, die in der Buffalo Chicken Wing Vorspeise personifiziert sind. Blauschimmelkäse, eine cremige Soße, scharfe Soße und Sellerie können in vielen Rezepten verwendet werden.

Büffel-Hähnchen-Salat

Cacciatore : Das italienische Wort für "Jäger" bezieht sich auf Speisen, die mit einer reichen Tomaten-Gemüse-Sauce zubereitet werden, darunter Kräuter, Zwiebeln, Wein und Pilze.

Crockpot Chicken Cacciatore
Chicken Drumsticks Cacciatore

Cajun : Das Kochen von Acadiern, Menschen, die in den Bayous von Louisiana und der Golfküste leben. Das Essen ist scharf und pfeffrig und wird normalerweise in einem Topf gekocht.

Cajun Topfbraten
Spicy Cajun Hackbraten

Carbonara : Eine Nudelsauce aus Speck, Eiern, manchmal schwerer Sahne und Parmigiano-Reggiano Käse.

Spaghetti Carbonara
Thunfisch Carbonara

Casino : Nach seinem Ursprung benannt: das Casino Restaurant in New York City.

Ein Aufstrich für Fleisch, meist Krustentiere, aus Speck und die heilige Dreifaltigkeit von grünem Paprika, Zwiebeln und Sellerie. Manchmal werden Muscheln oder Austern einfach mit einer gewürzten Mischung aus Butter und Brotkrumen belegt.

Clams Casino

Coq au Vin : Wörtlich bedeutet "Hühnchen in Wein" und ist eine Pfanne Mahlzeit, wo Huhn, ganze oder Schenkel, mit Gemüse und Wein gekocht wird.

Coq au Vin
Coq au Vin Rezept

Cordon Bleu : Bedeutet wörtlich "blaues Band" und ist eine Bezeichnung für ausgezeichnete Köche. Beim Kochen ist es eine Füllung für Fleisch aus Käse und Schinken; klassisch, Greyerzer Käse und Schinken.

Truthahn Cordon Bleu
Gefälschtes Hähnchen Cordon Blau

Kreolisch : Typisch im Stil von New Orleans mit französischen Akzenten, mit Tomaten, grünem Paprika und Zwiebeln. Creole Gewürz enthält viele verschiedene Sorten von Paprika. Kreolen waren reiche Pflanzer im Süden, und ihre Küche spiegelte ihr französisches Erbe wider.

Crockpot Kreolisches Pot Roast
Kreolisches Fleisch Gewürz

De Jonghe : Benannt nach einem Paar, das in den frühen 1900er Jahren ein Restaurant in Chicago besaß. Fleisch, in der Regel Garnelen oder andere Schalentiere, mit Butter, Brotkrumen und Knoblauch geschichtet, dann gebacken.

Shrimps de Jonghe

Diablo : In einer reichen braunen Soße gekocht mit Knoblauch, Zwiebeln, Essig und Kräutern gekocht; auch deviled .

Diablo-Steaksauce

Divan : In der Regel wird ein Fleisch in einer Béchamel- oder Mornay-Soße gekocht und mit Brokkoli serviert.

Hühnchen-Diwan-Auflauf
Hühnchen-Diwan-Topf-Torte

Florentine : Im Stil von Florenz enthalten diese Gerichte Spinat und vielleicht eine weiße Soße.

Hühnchen Florentine
Räucherlachs Florentine

Frangipane : Eine süße Kuchen- oder Tortenfüllung mit gemahlenen Mandeln. Bezieht sich auch auf eine mit Mandeln oder anderen Nüssen aromatisierte Puddingsauce. Auch Frangipani genannt. Benannt nach Marquis Muzio Frangipani, einem italienischen Graf im 16. Jahrhundert.

Strawberry Frangipane Pie
Birne Frangipane Tarte

Italiano : Im Stil von Italien. Dieser Satz hat eine sehr weite Definition. Das Essen wird mit typisch italienischen Zutaten wie Tomaten, Knoblauch, Parmigiano-Reggiano-Käse und Basilikum zubereitet.

Rindfleisch Rolls Italiano

Kiew : Ein Gericht mit einem dünnen Schnitt von Fleisch oder Filet um gewürzte Butter gerollt, dann in Semmelbrösel bestrichen und gebraten bis goldbraun.

Huhn Kiew

Louis : Dies bezieht sich auf eine Sauce aus Mayonnaise, Sahne, grünen Zwiebeln und Pfeffer, Chilisauce und Zitronensaft.Möglicherweise wurde es von Louis Davenport vom Davenport Hotel in Washington erstellt. In der Regel mit Meeresfrüchten serviert.

Lachs Louis Salat

Marinara : eine frische Sauce aus Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern wie Basilikum und Oregano.

Crockpot Marinara Sauce
Thunfisch Marinara

Marco Polo : Hauptgericht mit Brokkoli.

Türkei Marco Polo

Nicoise : Mittel "wie in Nizza vorbereitet". Zu den typischen Rezepten gehören Oliven, Sardellen und Tomaten.

Thunfisch Nicoise Gegrillter Salat
Salat Nicoise

Normandie : Bedeutet 'im Stil der Normandie', eine Region von Frankreich. Traditionell wird das Gericht aus Fisch gemacht, der mit der Normandiesauce, einer reichen Kombination aus Butter und Sahne, geröstet ist.

Weitere Zutaten sind Äpfel, Calvados und Sahne.

Normandie Stil Schweinelende
Rezepte der Normandie

Paprikash : Ein ungarisches Gericht, in der Regel aus Hühnchen und Zwiebeln geschmort in Brühe und Sahne, mit Paprika gewürzt. Auch Paprika genannt.

Hähnchen Paprika Pot Pie
Paprikasch Kartoffeln

Parmigiana : Gemacht mit Parmigiano-Reggiano Käse, ein italienischer Käse nur in Parma, Italien. Andere Arten von Parmesankäse können verwendet werden. Die Gerichte werden in der Regel mit Käse und Semmelbrösel bestrichen und dann gebraten, bis sie knusprig sind.

Hähnchen Parmesan
Aubergine Parmigiana

Pavlova : Ein Dessert aus einem Baiser gebacken bis knackig, mit Schlagsahne und Früchten gefüllt. Benannt nach Anna Pavlova, einer russischen Ballerina, wahrscheinlich nach dem flauschigen Tutus, den sie trug.

Pavlova
Obstpavlova

Piccata : In Ei und Mehl getauchte Jakobsmuscheln (manchmal in Stücke geschnitten), manchmal Semmelbrösel, sautiert, bis sie weich und mit Zitronensaft aromatisiert sind.

Kalb Piccata

Primavera : Italienische Phrase, die "Frühlingsstil" bedeutet; in der Regel Gerichte mit frischem, saisonalem Gemüse.

Pasta Primavera

Provencal : Im Stil der Provence, einer Region Südfrankreichs. Rezepte enthalten in der Regel Knoblauch, Tomaten, Sardellen und Olivenöl.

provenzalischer Truthahn Crockpot Sandwiches
Tomaten provenzalisch mit Sardellen

Remoulade : Eine Soße mit kalten Speisen wie gekochtem und gekühltem Hähnchen und Fisch, darunter Mayonnaise, Gurken, Kapern, Kräuter und Sardellen.

Remoulade Sauce

Rockefeller : Bekannt als Austern Rockefeller, ein Gericht für eine tatsächliche Rockefeller in Antoine Restaurant in New Orleans erfunden. Das Rezept besteht aus Butter, Spinat und Gewürzen, die auf Austern auf der Schale verteilt und dann gebacken werden.

Austern Rockefeller

Santa Fe : Hergestellt mit texanischen und mexikanischen Zutaten, einschließlich Chilischoten, Tomaten, Salsa und Käse.

Santa Fe Hähnchenauflauf
Santa Fe Steak

Satay : Ein asiatisches Gericht aus dünnen Fleischstreifen, die auf Kabobs aufgezogen und auf dem Grill zubereitet werden, oft mit Knoblauch, Ingwer und manchmal Erdnussbutter. Auch bekannt als sate .

Kürbis Satay
Rindfleisch Satay

Schnitzel : Ein deutsches Wort, das 'Schnitzel' bedeutet. Rezepte, die auf diese Weise zubereitet werden, sind paniert und frittiert.Das berühmte "Wiener Schnitzel" besteht aus dünnen Kalbsschnitzel.

Wiener Schnitzel

Stroganoff : Reichhaltiges Gericht aus Huhn oder Rind, Champignons und Sauerrahm, mit viel Sahne und Butter: benannt nach Graf Stroganov.

Crockpot Beef Stroganoff
Hühnchen Stroganoff

Tandoori Traditionell ist Tandoori eine Kochmethode, die in einem Lehmofen mit der Bezeichnung Tandoor gebacken wird. Auch aufgespießtes Fleisch. Amerikanisierte Versionen des Gerichts beinhalten normalerweise Marinieren von Fleisch und Gemüse in Joghurt.

Tandoori Hühnchen
Tandoori Lammkarree

Tetrazzini : Dieses Rezept ist nach der Sängerin Luisa Tetrazzini benannt und besteht aus einer weißen Soße und Käse mit Geflügel und Nudeln, die in einer Auflaufform goldbraun gebacken werden .

Truthahn Tetrazzini
Schinken Tetrazzini

Teriyaki : Ein japanisches Gericht aus in Sojasauce mariniertem Fleisch, Zucker, Ingwer und Sherry, gegrillt oder gegrillt.

Teriyaki Huhn
Crockpot Teriyaki Schweinefleisch Wraps

Verde : Spanisch Wort mit der Bedeutung 'grün', auch bekannt als verte (Französisch). In spanischsprachigen Ländern eine Soße aus grünen Chilies und Tomatillos. In Frankreich normalerweise eine Soße, die grün mit Spinat ist und mit kalten Fischgerichten gedient wird.

Salsa Verde
Enchiladas Verdes

Wellington : Dieses nach dem Herzog von Wellington benannte Gericht besteht in der Regel aus einem mit Foie Gras überzogenen und mit Blätterteig umwickelten Rinderfilet. Kann mit anderen Fleischsorten zubereitet werden.