Deutsch Apfelpfannkuchen Rezept - Apfelpfannkuchen
Fluffige Pancakes | BakeClub (Oktober 2024)
Deutsche Apfelpfannkuchen und holländische Babies kommen aus dem Pennsylvania Dutch. Seltsamerweise diese Art von Pfannkuchen. scheinen für moderne, deutsche Küche verloren zu sein, sind aber trotzdem köstlich.
Das Wort "Niederländisch" kommt von einer falschen Aussprache von "deutsch", nicht von Deutschlands nördlichem Nachbarn. Die Pennsylvania Dutch wanderten im 17. und 18. Jahrhundert aus dem Südwesten Deutschlands und der Schweiz ein.
Eine deutsche Variante, bekannt als Kaiserschmarrn, ist ein süßes Omelett / Pfannkuchen mit Rosinen, das zerbrochen wird und weiter bräunen lässt. Es wird mit Apfelmus, Obstkompott oder Kirschen serviert.
Was Sie brauchen
- 3 T. Butter
- 1 Apfel
- 1/2 TL. Zimt
- 4 - 5 T. Zucker
- 1 TL. Zitronenschale
- 3 Eier
- 2/3 c. Milch, Raumtemperatur
- 2/3 c. Mehl
- 1/8 TL. salt
Wie man es macht
1. Sie benötigen eine 10-Zoll-ofenfeste Pfanne (25 cm Pfanne).
2. Erhitze den Ofen auf 450 ° F (230 ° C). Die Butter in der Pfanne im Ofen schmelzen. Seien Sie vorsichtig, es kann brennen, wenn Sie es zu lange lassen.
3. Schäle und kerne den Apfel. in Scheiben schneiden. Pfanne aus dem Ofen nehmen, Apfelscheiben, 2 Esslöffel Zucker und Zimt hinzufügen. Umrühren und wieder in den Ofen stellen.
4. Während Äpfel im Ofen sprühen, mischen Sie 2 bis 3 Esslöffel Zucker, Zitronenschale und Eier in einem Mixer oder einer Küchenmaschine für eine Minute.
5. Fügen Sie die Milch hinzu und mischen Sie, dann das Mehl und das Salz und mischen Sie, bis keine Klumpen mehr bleiben.
6. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Teig darauf geben und wieder in den Ofen stellen.
7. Backen Sie für 15 - 20 Minuten, oder bis Sie und geschwollen sind.
Zum Frühstück mit Speck und Sirup servieren oder zum Nachtisch mit Schlagsahne in kleinere Keile schneiden.
Anmerkungen: Wenn Ihre Milch keine Raumtemperatur hat, erhitzen Sie sie etwa 30 Sekunden lang in der Mikrowelle.
Sie können den Teig auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und diesen Pfannkuchen als erstes am Morgen backen.
Die besten Äpfel sind etwas sauer. Sie können die Äpfel in etwas Zitronensaft werfen, um den Geschmack zu steigern, bevor Sie sie in die Pfanne geben.
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