Giant Jam Thumbprint Keks Rezept
Cinnamon Chip Roll Cookie | Sugarblocs (September 2024)
Wenn du Kekse liebst, aber es nicht hasst, mit dem Ausstoßen von Teig auf einem Haufen Kekse herumzuärgern, dann ist dieser Giant Jam Thumbprint das Rezept für dich! Hier ist die Hintergrundgeschichte: Nachdem ich für diese Chanukah Gelt Thumbprint Kekse mit Butter Teig gemacht hatte, war ich neugierig zu sehen, ob ich einen Pareve (milchfreien) Teig entwickeln könnte, der auch in diesem Rezept funktionieren würde. Aber nachdem ich zahllose Schokomünzen in Keksteig gepresst hatte, war ich irgendwie über das einzelne Keks-förmige Ding hinweg. Also tätschelte ich den experimentellen Haferteig in eine riesige runde Galette und tupfte ihn mit Marmelade. Ich bin mit diesem riesigen Keks gelandet, der viel Spaß macht, ihn zu teilen - einfach dem Ganzen zu dienen und ihn in Stücke brechen zu lassen.
P. S. Es stellt sich heraus, dass Sie tatsächlich die Geltabdrücke mit Paré-Teig machen können; Sie finden eine Kokosnussöloption in diesem Rezept.
Inhaltsstoffspitze: Kokosnussöl ist bei Raumtemperatur fest, aber flüssig oberhalb von ungefähr 76 ° F; Sie werden es am einfachsten finden, mit einer halbweichen Raumtemperatur zu arbeiten.
Haselnüsse nicht gemahlen? Tauschen Sie gemahlene Mandeln (alias Mandelmehl) oder gemahlene Walnüsse.
Was Sie brauchen
- 1/2 Tasse altmodische Haferflocken
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1/4 Tasse weißes Vollkornmehl
- 1 / 4 Tasse gemahlene Haselnüsse
- 1/2 Teelöffel Ingwer
- 1/8 Teelöffel feines Meersalz
- 1/3 Tasse Kokosnussöl
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Neutralöl, wie Canola oder Traubenkern
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Erdbeer- oder Himbeermarmelade, oder Ihre Lieblingsgeschmackkonserven oder Marmelade
Wie man es macht
1. Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Ein großes umrandetes Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
2. In einer großen Schüssel Haferflocken, Allzweck- und weiße Vollkornmehle, Haselnüsse, Ingwer und Meersalz verquirlen.
3. In einer anderen großen Schüssel das Kokosöl und den Zucker zusammengeben. Fügen Sie das Öl, das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie gut, um zu kombinieren.
4. Fügen Sie die Mehlmischung den nassen Zutaten hinzu und mischen Sie gut.
Wenn der Teig glatt ist und keine Mehlstreifen zurückbleiben, wenden Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Mit den bemehlten Händen in eine Scheibe schlagen und auf das vorbereitete Backblech geben.
5. Klopfen oder rollen Sie den Teig in eine große Runde etwa 1/4-Zoll dick. Dollop die Marmelade in die Mitte der Runde, dann verwenden Sie die Rückseite des Löffels, um die Marmelade gleichmäßig über den Teig zu verbreiten, so dass eine 3/4-Zoll-Grenze rundum.
6. Schieben Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie, bis der Keks fest ist und die Marmelade ist eingestellt, etwa 18 bis 20 Minuten. Bringe das Backblech zum Abkühlen in ein Rack. Denken Sie daran, dass die Marmelade sehr heiß sein wird. Warten Sie also, bis der Keks abgekühlt ist und Sie essen können, ohne sich dabei die Finger oder die Zunge zu verbrennen!
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