Glutenfreies New York Cheesecake Rezept

Diese dekadente glutenfreie Version des New York Cheesecake wird mit 2 Pfund Frischkäse und 1 Pfund saurer Sahne hergestellt.

Mit einer glutenfreien Graham-Cracker-Kruste und Kirschtörtchen-Füllung in Dosen, die zum Garnieren verwendet werden, ist das Ergebnis dieses einfachen Rezepts ein spektakuläres, wildes, molliges Dessert.

Was Sie brauchen

• Crust Zutaten:
• 1 1/4 Tassen glutenfreie Graham Cracker Krümel, ca. 6 Unzen (versuchen Sie Kinnikinnick glutenfreie Smoreable Graham Crackers)
• 4 Esslöffel geschmolzene Butter < 2 Esslöffel Zucker
• 2 Pfund weicher Frischkäse (4 8-Unzen-Pakete)
• 1 Tasse Zucker
• 4 große Eier
• 1 Tasse saure Sahne
• 2 Esslöffel süßes Reismehl oder Maisstärke < 1 Tasse saure Sahne
• 1/4 Tasse Zucker
• 1 21-Unzen Dose Kirschkuchen Füllung
• 1 Esslöffel Zucker
• 1/4 Teelöffel Vanille
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss
• So wird's gemacht

Backofen auf 163 ° C vorheizen

Eine 9-Zoll-Springform in Form einer Backform

1. Legen Sie glutenfreie Graham-Cracker in einen Kunststoff Reißverschlusstasche und fein zerkleinern mit einem Nudelholz. Gießen Sie die Krümel in eine Rührschüssel. Fügen Sie Zucker und Muskatnuss hinzu und rühren Sie, um sich gründlich zu vermischen. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren.
2. Krümelmischung in den Boden der Springform drücken. Drücken Sie nicht die Krümel an den Seiten der Pfanne. Bei der Zubereitung der Käsekuchenfüllung kühl stellen.
4. Frischkäse und Zucker in eine große Rührschüssel geben. Schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer hoch bis cremig. Fügen Sie Eier einzeln hinzu. Fügen Sie süßes Reismehl, saure Sahne und Vanille hinzu. Schlagen Sie hoch bis glatt.

Kruste aus dem Kühlschrank nehmen. Gießen Sie Käsekuchenfüllung in Frühlingsformwanne. Glatte Oberfläche mit einem Spachtel und backen für 45 Minuten.

1. Während der Käsekuchen gebacken wird, die restliche 1 Tasse saure Sahne, 1/4 Tasse Zucker und 1 Teelöffel Vanille in eine Schüssel geben und glatt rühren und vermengen.
2. Käsekuchen aus dem Ofen nehmen. Mit einem Spatel mit einer leichten Berührung saure Sahne über den gebackenen Käsekuchen streichen. Den Kuchen in den Ofen geben und weitere 15 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde lang stehen, bevor Sie ihn entfernen.
3. Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden abkühlen und kühl stellen.
4. Während Kuchen abkühlt, Kirschkuchenfüllung, 1 Teelöffel Zucker und 1/4 Teelöffel Vanille kombinieren. Rühren um zu vermischen. Kurz vor dem Servieren Kirschen über gekühltem Käsekuchen verteilen.
6. Erinnerung: Stellen Sie sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.

Herausgegeben von Stephanie Kirkos, Juli 2016.