New York Style Soft Brezel Bites Rezept

Ob zum Oktoberfest oder einfach nur, um den Heißhunger auf das Stadion zu stillen, die weichen Brezeln sind die perfekten milchfreien und veganen Leckereien. Dieses Brezel-Bissen-Rezept im New Yorker Stil ist perfekt für Partys und Snacks. Mit Erdnussbutter, geschmolzener Sojamilgarine, Senf oder einem anderen Dip oder Streusel Ihrer Wahl servieren.

Weiche Brezeln aufbewahren

Frische Brezeln im New Yorker Stil brauchen besondere Pflege, um frisch zu bleiben. Sie wollen kein geschmolzenes Salz oder matschige Brezeln, also lassen Sie sie nach dem Kochen ganz abkühlen. Normalerweise dauert dies 15-30 Minuten nach dem Kochen. Nach dem Abkühlen werden sie am besten in einer braunen Papiertüte aufbewahrt, damit sie atmen können. Wenn sie innerhalb von 24 Stunden nach dem Kochen nicht gegessen werden können, können sie bis zu zwei Monate lang auch in der braunen Papiertüte eingefroren und in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Ihre beste Wette ist jedoch, nur zu kochen, was Sie glauben, dass Sie essen und den Brezelteig für 3 Tage kühlen oder für bis zu 3 Monate einfrieren, dann im Kühlschrank auftauen, bevor Sie den Teig frisch machen.

Dient 8

Was Sie benötigen

• 1. 25-Unzen-Packung aktive Trockenhefe
• 1 Tasse warmes Wasser
• 1/4 Tasse weißer Kristallzucker
• 2 1/2 Tassen
• Allzweckmehl, zuzüglich mehr, wenn nötig
• 1 Teelöffel Salz
• 7 Tassen Wasser
• 1/2 Tasse
• Backpulver
• Grobes Salz oder hawaiianisches Meersalz, zum Streuen

Wie man es macht

1. 1. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Hefe, das warme Wasser und den Zucker, bis die Hefe aufgelöst ist. 5 Minuten stehen lassen oder bis die Mischung sprudelt.
2. Fügen Sie das Mehl allmählich zu, bis ein weicher Teig entsteht, der weder klebrig noch trocken ist, und fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Mehl hinzu.
3. Drehen Sie den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche und kneten Sie ihn ca. 3-4 Minuten lang elastisch und geschmeidig.
4. In eine leicht geölte Schüssel geben, zudecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

1. Den Backofen auf 400 F vorheizen. Ein großes Backblech leicht einölen und beiseite stellen.
2. Bringen Sie die 7 Tassen Wasser und Backpulver in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen.
3. Stanzen Sie den Teig ab und stellen Sie ihn auf eine saubere Arbeitsfläche.
4. Trennen Sie den Teig in 8 Stücke und rollen Sie jedes in ein ca. 1/2 "dickes Seil.
5. Schneiden Sie die Seile mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer in ca. 1/2" -1 "lange Stücke. Etwa 3-4 Stück Teig in das kochende Wasser geben, ca. 30 Sekunden kochen, mit einem Schaumlöffel entfernen und auf das vorbereitete Backblech geben.
6. Wiederholen Sie dies bis alle Teigstücke Gekocht haben.
7. Mit grobem Salz bestreuen und ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
8. Vor dem Servieren die Brezelbisse leicht abkühlen lassen, warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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