Indischer Blumenkohl mit Bockshornklee (Gobhi Methi) Rezept
indisch kochen - Achari Aloo - Pikant-Gewürzte Kartoffeln - InderKocht Folge 39 (September 2024)
Gobhi methi, auch bekannt als gobi methi , ist ein traditionelles indisches Gericht. Blumenkohlröschen werden in einer köstlichen Ingwer-Knoblauch-Joghurt-Sauce mariniert und mit Zwiebeln und Tomaten gebraten. Kombinieren Sie dieses vegetarische Gericht mit einfach gekochtem Reis oder heißen Chapatis (indisches Fladenbrot).
Was Sie brauchen
- 1/2 kg Blumenkohlröschen
- 250 g Bockshornkleeblätter (Stiele entfernt)
- 2 TL Knoblauchpaste
- 1 TL Ingwerpaste
- 2 TL Korianderpulver < 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1 Tasse Joghurt
- 2 EL Speiseöl (Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl)
- 1 große Zwiebel (gehackt fein)
- 3 große Tomaten (fein gehackt)
- Dash Salz (oder nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Limettensaft (Saft von 1 Limette)
- 1/4 Tasse Korianderblätter (gehackt , zum Garnieren)
Mischen Sie die Joghurt-, Ingwer- und Knoblauchpasten und alle Gewürze gut.
- Fügen Sie die Blumenkohlröschen zu dieser Mischung hinzu und marinieren Sie für eine Stunde.
- Das Frittieröl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie sie weich.
- Die Blumenkohl-Joghurt-Marinade zugeben und gut vermischen.
- Fügen Sie die Bockshornkleeblätter hinzu und mischen Sie gut. Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Kochen bis der Blumenkohl fertig ist (aber nicht zu weich), gelegentlich umrühren.
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