Rezept für deutsche Brotgewürzmischung

"Brotgewürz" ist eine Brotgewürzmischung, die oft in deutschen Brotrezepten erwähnt wird. Es wird am häufigsten in Süddeutschland, Österreich und der Schweiz sowie in Südtirol verwendet.

Die meisten dieser Gewürze gelten als verdauungsfördernd, obwohl die meisten Brotsorten in Norddeutschland weder diese Art von Brotgewürzen noch ganzen Kümmel enthalten, die auch im Süden sehr beliebt sind.

Was Sie brauchen

• 5 Esslöffel Kümmel
• 3 Esslöffel Anis Samen
• 3 Esslöffel Fenchelsamen
• 1 Esslöffel Koriander (ganz)
• Optional: 1 bis 2 Teelöffel Bockshornklee (oder Süßklee , Piment oder Kardamom)

Wie man es macht

1. Zerkleinere alle Samen in einer sauberen Kaffeemühle oder mit einem Mörser. Mit anderen Gewürzen in einem dunklen, trockenen Bereich des Hauses aufbewahren. Wenn Sie bevorzugen, können Sie stattdessen die ganzen Samen zusammen mischen.
2. Verwenden Sie 1 bis 3 Teelöffel der Gewürzmischung pro Laib Brot.

In diesem Rezept verwendet: Schwarzwälder Kruste.

Weitere Informationen zum Thema "Brotgewürz"

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