Ein Rezept für deutsche Streusel Kaffee Kuchen mit Käse

Diese deutsche Kaffee-Torte mit Quark und Streusel, oder Streuselkuchen mit Quarkfülung ist eine meiner liebsten, einfachen Kuchenrezepte. Die Hefeteigbasis weist eine cremige Käsefüllung und einen knusprig-süßen Streuselaufsatz auf. Es besteht aus drei Teilen, aber jeder Teil ist unkompliziert, mit wenigen Zutaten.

Macht 1 (13x9-inch) Pfanne, etwa 12 Portionen, deutscher Käse-Streusel-Kaffee-Kuchen.

Was Sie brauchen

• Für den Teig:
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Packung aktive Trockenhefe (1 gehäufter Teelöffel) oder 1/2 von ein (0,6 Unzen) Würfel frische Hefe
• 1/2 Tasse lauwarme Milch (110 Grad F)
• 2 Esslöffel Raumtemperatur Butter
• 2 Esslöffel Zucker
• 1/4 Teelöffel Salz
• Für die Füllung:
• 5 Esslöffel Raumtemperatur Butter
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 6 Esslöffel Zucker
• 1 großes Zimmertemperatur Ei
• 1 1/2 Tassen Quark oder Joghurt Käse
• 2 Esslöffel Maisstärke
• Für den Streusel Topping:
• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 2/3 Tassenzucker
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Zimt
• 4 Unzen / 8 Esslöffel kalte Butter

Wie man es macht

Machen Sie den Hefeteig

1. Stellen Sie 2 Tassen Mehl in eine große Schüssel und erstellen Sie eine Mulde mit der Rückseite eines Löffels. Frische Hefe krümeln oder Trockenhefe in die Mulde geben, mit der lauwarmen Milch auffüllen, eine Prise Zucker hinzufügen und ein wenig mischen, um etwas Mehl aufzunehmen. Lassen Sie den Schwamm 15 Minuten an einem warmen Ort sitzen.
   
2. Nachdem die Hefe aktiviert wurde und ein starkes Wachstum zeigt, fügen Sie 2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Zucker und 1/4 Teelöffel Salz in die Milch und mischen Sie den Teig und ziehen Sie das Mehl ein, während Sie gehen. Sie können für diesen Schritt auch einen Standmixer verwenden. Mische weiter, bis der Teig glatt ist und eine Kugel bildet. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen. Teig zu einem Ball formen, in eine gefettete Schüssel geben, einmal wenden und abdecken. Lassen Sie 15 bis 30 Minuten steigen.
   

1. Auf einem leicht bemehlten Brett zu einem 13x9-Zoll-Rechteck ausrollen und in eine 13x9-Zoll-Backform geben, die leicht mit Kochspray überzogen wurde. Drücken Sie sanft auf die Kanten, so dass eine Lippe (wie eine Pizzakruste) entsteht. Lassen Sie diesen Teig ruhen, während Sie die Füllung und den Topping vermischen.

Machen Sie die Füllung

1. In einer mittleren Schüssel 5 Esslöffel Butter, Zitronenschale und 6 Esslöffel Zucker für 2 Minuten cremen. Fügen Sie 1 Ei hinzu und schlagen Sie, bis leicht und flaumig, die Schüssel schabend, wie Sie gehen. Fügen Sie den Quark oder den Jogurtkäse hinzu und mischen Sie, bis glatt. Streuen Sie die Maisstärke oben und mischen Sie, um zu integrieren.
   
2. Die Füllung über den Hefeteig glätten. Erhitze den Ofen auf 350 ° F.

Mach den Streusel Topping und backe

1. Vermische in einer kleinen Schüssel 1 1/2 Tassen Mehl, 2/3 Tasse Zucker, 1/4 Teelöffel Salz und Zimt.Mit den Händen oder einem Mixer 7 Esslöffel Butter in die Mehlmischung schneiden, bis Sie grobe Krümel haben. Sprinkle diese Krümel auf die Quarkfüllung.
   
2. Backen Sie den Kuchen für 30 Minuten, oder bis der Kuchen leicht gebräunt ist und die Füllung fast fertig ist. Das Abfüllen wird sich mehr einstellen, wenn es abkühlt.
   
3. Dieser Kuchen gefriert gut. Nach dem Auftauen, knusprig für ein paar Minuten, indem Sie es in einem 350 Grad F. Ofen.

Tipp : Machen Sie diesen Kuchen zur modernen Art. Verwenden Sie sofort getrocknete Hefe und fügen Sie alle Teigbestandteile in eine Schüssel und mischen Sie zusammen, um einen glatten Teig zu bilden. Keine Notwendigkeit, die Hefe zu prüfen. Lassen Sie 30 Minuten ruhen, und fahren Sie dann wie oben beschrieben fort.

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