Traditionelle französische Brokkoli Gratin Rezept

Gratin mit jeder Art von Gemüse gilt immer als Klassiker der französischen Küche. Um ein Gratin zu sein, muss es ein gebackenes Gericht sein, muss aber deutlich eine leichte Abdeckung aus Käse und / oder Paniermehl haben. Welches Gemüse Sie verwenden, erfordert, dass es robust genug ist, um gebacken zu werden, so dass Wurzelgemüse eines der besten zu verwenden ist. Mit einem grünen Gemüse kann das bevorzugte Gemüse Blattspinat sein, aber Brokkoli macht auch einen guten Job.

Dieses Rezept für Brokkoli-Gratin ist eine vielseitige Beilage, die gut zu vielen Menüs passt. Der kleinste Hauch von Salbei ist im traditionellen Käse und Brokkoli fast nicht nachweisbar, verleiht dem Gericht jedoch eine besondere Komplexität. Verwenden Sie guten, frischen Brokkoli für die besten Aromen.

Was Sie brauchen

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlen schwarz Pfeffer
• 1/4 Teelöffel geriebener Salbei
• 1 1/2 Tassen Vollmilch
• 2 Pfund Brokkoli und gehackte
• 1 1/2 Tassen geschreddert Cantal-Käse (Ersatz-Cheddar)
• 3 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 1 Tasse Semmelbrösel
• 1/4 Tasse Parmesan

Wie man es zubereitet

Wie man Brokkoli gratiniert:

Den Ofen auf 375F vorheizen und eine große Gratin-Schüssel bestreichen.

Die Zwiebel in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze fünf Minuten lang im Olivenöl anbraten. Streuen Sie das Mehl über die Zwiebeln und braten Sie die Mischung für 30 Sekunden weiter an. Fügen Sie das Salz, den Pfeffer, den geriebenen Salbei und die Milch der Pfanne hinzu und rühren Sie ständig für 3 bis 5 Minuten, bis die Soße dicker wird.

Brokkoli und Käse in die Sauce einrühren, die Mischung köcheln lassen und dann in die mit Butter bestrichene Auflaufform geben.

Rühren Sie die geschmolzene Butter, Semmelbrösel und 1/4 Tasse Parmesan zusammen und streuen Sie die Semmelbrösel über den Gratin. Backen Sie das Brokkoli-Gratin 15 bis 20 Minuten lang im vorgeheizten Backofen, bis es heiß und spritzig ist und die Semmelbrösel goldbraun geworden sind.

Alternativen zu einem Broccoli-Gratin:

Dieses Gericht ist eine einfache und schmackhafte Art, gesunden Brokkoli zu servieren. Es gibt jedoch auch einige köstliche Alternativen.

Zusätzlich zum Broccoli vor dem Backen leicht gedünsteten frischen Spinat hinzufügen.

Einige Grünkohl mischen und mit dem Rezept wie oben fortfahren.

Welcher Käse Sie verwenden, kann dieses Gericht völlig verändern. Über Parmesan wird verwendet, aber warum nicht die Änderungen mit einem kleinen geriebenen Gruyere oder Emmenthal klingeln. Starker Cheddar macht auch einen guten, schmackhaften Belag.

Mischen Sie ein paar Esslöffel leicht geröstetes Paniermehl auf den Belag.

Dieses Brokkoli-Gratin Rezept macht 4 bis 6 Beilagen.

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