Erfahren Sie alles, was Sie über Wurst wissen müssen

Klassische Wurst und Paprika. Linda Larsen

Jeder, der kein Vegetarier ist, liebt Würstchen! Sie können aus jeder Art von Fleisch gemacht werden und sind köstlich, ob Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn, Meeresfrüchte oder eine Kombination.

Es gibt vier Hauptkategorien von Würsten: frisch; gekocht und geräuchert; gekocht; und halbtrocken und trocken. Die hier aufgeführten Würste sind im Grunde genommen Hackfleisch, gewürzt und aromatisiert, mit zugesetztem Fett, das in Hüllen gefüllt ist.

Bulk-Wurst ist aromatisiertes Hackfleisch, normalerweise Schweinefleisch, das wie Hackfleisch gekocht wird oder zu Pastetchen geformt wird.

Unabhängig davon, welche Wurst Sie verwenden, lesen Sie unbedingt das Etikett für die Handhabung und die Kochanweisungen. Eine Wurst, die zum Beispiel geräuchert oder getrocknet wird, ist nicht unbedingt vollständig gegart und ohne weitere Zubereitung fertig zum Verzehr.

Viele Menschen sind besorgt über Nitrate und Nitrite, Konservierungsmittel, die bei der Herstellung von geräuchertem Fleisch und Wurst verwendet werden. Diese Härtungsmittel stoppen die bakterielle Kontamination, insbesondere Clostridium botulinum, und verleihen dem Produkt eine rosa Farbe und ein unverwechselbares Aroma. Wenn Sie sorgfältig einkaufen, finden Sie Produkte, die als nitrat- und nitritfrei gekennzeichnet sind, obwohl Selleriesaft, der normalerweise als Nitratersatz verwendet wird, immer noch Nitrit bildet, da Selleriesaft Natriumnitrat enthält.

In der folgenden Tabelle sind die Zutaten für jede Wurst generisch. Bestimmte Wurstmarken können leicht unterschiedliche Zutaten haben; Diese Zutaten gelten jedoch als typisch. Denken Sie daran, wenn Sie jemandem in einer Hochrisikogruppe (ältere, sehr junge, schwangere Frauen, Menschen mit Krankheiten und Immunschwäche) dienen, servieren Sie sie nicht Wurstwaren und Wurstwaren, ohne sie auf 160 Grad F. zu erwärmen.

Sogar Hotdogs sind für diejenigen in dieser Gruppe nicht sicher zu essen, bis sie gründlich gekocht sind.

Oh, und polnische Wurst und Kielbasa sind grundsätzlich gleich und austauschbar; kielbasa ist ein polnisches Wort, das "Wurst" bedeutet. Einer der Unterschiede besteht darin, dass die Kielbasa in Ringen anstatt in separaten Gliedern verkauft wird.

Verwenden Sie einfach die Marke, die Ihnen gefällt!

Wurstarten und Kochmethoden

WURST	TYP	INHALTSSTOFFE	KOCHMETHODE
Polnische Wurst	Frisch	Schweinefleisch, Rindfleisch, Knoblauch, Thymian oder Majoran, Schweinefett, Pfeffer	Dampf, Braten, Grillen oder Backen bis 160 ° F.
Kielbasa	Frisch, geräuchert	Rind-, Schweine-, Knoblauch-, Schweine- oder Rinderfett, Senf	Dampf, Braten, Grillen oder Backen bis 160 ° F.
Bratwurst	Frisch, manchmal geräuchert und gekocht	Schweine- oder Rindfleisch, Kalbfleisch, Trockenmilch, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Kümmel, Muskat	Dampf, Braten, Grillen oder Backen bis 160 ° F.
Salami	trocken, gehärtet	hochgewürzt: Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker	essfertig
süß oder scharf italienisch	frisch	süß: Knoblauch, Zucker, Anis , und Fenchel Heiß: Paprika, Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch, Fenchel, Petersilie	Dampf, Braten, Grillen oder Backen bis 160 ° F.
Cervelat oder Sommerwurst	Ausgehärtet, geräuchert, halbgetrocknet	Schweinefleisch, Rindfleisch, Knoblauch, Senf, milde Gewürze	Ready to eat
Andouille	Geräuchert	Schweinefleisch, Salz , sehr scharf, Zucker, Paprika, Paprika, Knoblauch, Salbei	Ready to eat
Andouille	Frisch	Schweinefleisch, Salz, sehr scharf, Zucker, Paprika, Paprika, Knoblauch, Salbei > Anbraten bis 160 ° F.	Boudin Blanc
Frisch, zart	Schweinefleisch, Fett, Eier, Sahne, Semmelbrösel, Gewürze	Bis 160 ° F leicht anbraten.	Boudin Noir
Vorgekocht	Schweineblut, Rindertalg, Semmelbrösel	Bereit zum Verzehr; besser sautiert; Kontrolletikett für Kochanleitungen	Knackwurst
Vorgekocht, geräuchert	Rind, Schwein, viel Knoblauch, Kreuzkümmel	Ready to eat	Linguica
Ausgehärtet, geräuchert	Schweinekippe, viel Knoblauch, Kümmel, Zimt, Essig	Gewöhnlich essfertig; Check-Label	Pepperoni
Luftgetrocknet	Schweinefleisch, Rindfleisch, viel schwarzer und roter Pfeffer	Gewöhnlich essfertig; Kontrolletikett	Chorizo ​​
Trocken, geräuchert	Schweinefleisch, Koriander, Paprika, Knoblauch, Chilipulver, sehr scharf	Gewöhnlich essfertig; Einige müssen vor dem Essen auf 160 ° F gekocht werden.	Mortadella
Halbtrocken, geräuchert	Würfel aus Schweinefett, Schweinefleisch, Rindfleisch, Pfefferkörnern, Knoblauch, Anis	Dampf, Braten, Grillen, Backen bis 160 ° F.	Hot Dogs
Gekocht, Geräuchert, Ausgehärtet	Gepökeltes Rind- und Schweinefleisch, Knoblauch, Salz, Zucker, Senf, Pfeffer	Kann essfertig sein, aber für Hochrisikogruppen 160 ° F vor dem Servieren	Bockwurst
Frisch	Kalbfleisch, Schweinefleisch, Milch, Schnittlauch, Eier	Dampf, Braten, Backen bis 160 ° F.	Bologna
Gekocht, geräuchert	Geschmortes Rind- und Schweinefleisch, Knoblauch, Salz	Ready to eat	Alles, was Sie über Rundwürmer bei Hunden wissen müssen Alles, was Hundebesitzer über Rundwürmer wissen müssen Hunde, von den Risikofaktoren, Anzeichen und Symptome zu Diagnose, Behandlung und Prävention. Alles, was Sie über das Kochen mit Butter wissen müssen Butter ist das am meisten geschätzte Fett wegen seines köstlichen Geschmacks und reiches, cremiges Mundgefühl. Lernen Sie, wie man es beim Kochen, Backen und Saucen verwendet. Alles, was Sie über Kichererbsen wissen müssen Erfahren Sie mehr über Kichererbsen, eine beliebte Zutat in der Küche des Nahen Ostens, einschließlich Rezepte, die enthalten Kichererbsen. Interessante Beiträge Essen 10 Besten Frühstück Rezepte für einen guten Start in den Tag Haus Versuchen Sie diese Battenberg Cake Rezept Haus 5 Besten Marken von Fiber-Cement Siding Haus Was ist die beste Pferderasse für einen Anfängerreiter? Die Wahl des Herausgebers 6 Möglichkeiten, um zu beginnen Arbeiten zu Hause Andere Holen Sie sich den höchsten Verkaufspreis für Ihr Haus Flip Haus Beliebte Beiträge Ein bewegtes und verbessertes Meisterbad Ideen Mährische Sternanhänger Ideen Beliebte Kategorien Essen Haus Andere Fragen Wie man Ideen Geschäft Motivation Nachrichten Persönliche Entwicklung Podcast Erfolg Wohlbefinden Seiten