Rote Beete und Ziegenkäsekuchen

Geröstete Rote Bete wird in diesem Rezept einfach und schnell in eine leckere rote Beete und Ziegenkäse-Torte verwandelt. Rote Bete ist das ganze Jahr über erhältlich, aber besonders gut im Frühsommer, wenn die Wurzeln jung und lebendig sind.

Die Tarte kann durch frisches Gemüse variiert werden. Probieren Sie einen anderen Käse oder andere Bohnen oder Erbsen. Die Technik wird gleich bleiben, der Geschmack ist sehr unterschiedlich. Die beste Kombination ist jedoch die Rote Bete. Die Süße mit dem Geschmack des Käses ist unvergleichlich. Eine klassische Kombination.

Servieren Sie die Torte warm, oder sparen Sie und kühlen Sie sich für eine perfekte Lunchbox, ein Picknick oder ein Partybuffet ab. Mache einzelne Törtchen, wie hier zu sehen, oder mache sie zu einem großen Stück und schneide sie in Stücke. Es ist deine Entscheidung.

Was Sie brauchen

• 1 Pfund Blätterteig (fertig gemacht)
• 1 Ei (leicht geschlagen)
• 4 Unzen Erbsen (geschält)
• 4 Unzen rote Paprika (in Öl, abgetropft)
• 4 Unzen Ziegenkäse (zerbröckelt)
• 4 Unzen Rote Beete (gekocht; in Stücke geschnitten)
• 1 Bund Petersilie
• 4 Esslöffel natives Olivenöl Extra
• 1 Esslöffel Balsamico
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C vor / Gas 6

• Befeuchten Sie eine Arbeitsfläche leicht mit dem Mehl, rollen Sie den Blätterteig auf 1 / 8 "/ 4mm dick.
• Schneiden Sie 4 Scheiben mit einer 4 ½" / 11 aus. 5cm Rundgebäckschneider.
• Rund um die Teigrollen 1 cm von der Schneide entfernt mit einem scharfen Messer schneiden, nicht durch den Teig schneiden.
• Bürsten Sie die Ränder mit dem geschlagenen Ei.
• Stellen Sie auf einen nonstick Backenversuch und kochen Sie für 20 Minuten oder bis golden. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Entfernen Sie den inneren Teil mit einem kleinen Messer.

• Während der Teig kocht, eine Pfanne mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Erbsen 2 Minuten kochen lassen, abgießen und eine weitere Minute unter kaltem Wasser auffrischen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
• Die Paprika in dicke Scheiben schneiden und mit den Erbsen, Ziegenkäse, Rote Beete und Petersilie in eine mittelgroße Schüssel geben.
• In einer kleinen Schüssel das native Olivenöl extra mit Balsamico-Essig vermischen, 2 Esslöffel Gemüse und Ziegenkäse hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen.
• Die Teigscheiben auf 4 Teller legen und mit dem Gemüse und Ziegenkäse füllen, den Rest des Dressings um die Teller verteilen und servieren.

Basierend auf einem Rezept von Love Beetroot. co. Vereinigtes Königreich.

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