Goldene Rote Beete Pasta Rezept

Rote Beete und Pasta sind eine schöne Kombination, aber probieren Sie dieses schöne Rezept für Sommernudeln mit Goldener Bete. Dieses sonnige, farbige Gemüse hat einen leicht milderen Geschmack als das normale, stark aromatisierte Purpur und verleiht mit seinem lebhaften, leuchtenden Gelb jedem Gericht einen Hauch von Farbe.

Die Rote Bete mit frischem Kräuterpesto und frischer würziger Rucola (Arugala) macht diese Pastagerichte gesund (verwenden Sie Vollkornnudeln und Sie erhalten noch mehr Punkte)

Rote Beete mit verschiedenen Farben werden auch als Heritage Rote Beete bezeichnet, wahrscheinlich weil diese Beete besser bekannt waren, lange bevor die gewöhnlicheren roten Beete die Oberhand übernahmen.

Was Sie brauchen

• 4 große Rote Beete (Rote Bete)
• 300g (1. 6 Pn) (gekocht, scharf, frisch, Penne Pasta
• 2 EL frisches Kräuterpesto
• 1 / 2 Tassen gewaschen Rucola (Rucola, oder Rucola)
• 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• Dash Meer Salz

Wie man es macht

• Waschen Sie die Rote Bete sorgfältig unter fließend kaltem Wasser und mit Küchenpapier trocken tupfen Schneiden Sie die Blätter weg und stellen Sie sicher, dass Sie mindestens 2,5 cm / 1 "Stiel haben, vorzugsweise ein wenig mehr, wenn Sie können.
• Legen Sie die Rüben in eine schwere Bräter Die rote Bete bestreuen und mit dem extra nativen Öl beträufeln, die Rote Beete in Öl einrollen, um sicherzustellen, dass alle eine Ölschicht haben, Salz und Thymian über die Rüben streuen und erneut rollen.

• Die Bratform in die Mitte des vorgeheizten Ofens stellen und 40 - 45 Minuten köcheln lassen oder bis die Rüben weich, aber nicht geschrumpft sind (dh Sie haben sie zu lange stehen gelassen).
• Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.Ein gekühlt, reiben Sie die Haut weg mit einem Stück Küchenpapier und schneiden Sie die Wurzeln und Stängel und verwerfen.
• Hacke die gekochten Rüben in gute mundgerechte Stücke.
• Legen Sie die heiße, gekochte Penne Pasta in eine vorgewärmte, große Schüssel. Fügen Sie das Pesto hinzu und rühren Sie gründlich um, stellen Sie sicher, dass die Teigwaren in der Soße bedeckt werden.
• Fügen Sie die Ruccola / Rucola hinzu, rühren Sie noch einmal um, fügen Sie schließlich die gekochte Rote Bete hinzu und geben Sie dem ganzen Gericht einen wirklich guten Aufruhr.
• Die Nudeln mit dem nativen Olivenöl extra beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot servieren.

Läute die Änderungen mit den Goldenen Rüben

Du kannst natürlich die traditionellen Purpur-Rüben verwenden, aber sei darauf gefasst, dass das ganze Gericht rosa wird; Das ist sehr attraktiv, aber nicht jedermanns Sache. Aussehen beiseite, der Geschmack ist ausgezeichnet.

Tausche die Rucola / Rucola gegen leicht geschnetzelten violetten Radicchio. Dieses wunderschöne Gemüse verleiht dem Gericht eine weitere atemberaubende Farbe. Mit der Hitze der Pasta wird es immer etwas welken, aber das ist eine gute Sache.

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