Kochen Fisch und Meeresfrüchte für Anfänger

Wenn Sie zum Kochen von Fisch und Meeresfrüchten neu sind, werden Sie ein echtes Vergnügen haben. Das Tolle an Fisch und Meeresfrüchten ist, dass sie oft auf die einfachste Art zubereitet werden. Dies macht ein gutes Essen sehr schnell und ziemlich bald werden Sie es öfter essen, als Sie ursprünglich dachten.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, schauen wir uns die grundlegenden Elemente an, die beim Auswählen, Lagern und Kochen von Fisch und Meeresfrüchten verwendet werden.

• 01 von 05 Die besten Fische und Meeresfrüchte auswählen

  

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  Als Koch kann man nicht viel mit Fisch oder Meeresfrüchten von schlechter Qualität machen, also wissen, wie Wählen Sie das Beste ist entscheidend für Ihren Erfolg.

  Eines der größten Missverständnisse ist, dass frischer Fisch besser als gefroren gekauft wird. Dies ist nicht unbedingt wahr. Warum? Sehr oft war Ihr "frischer Fisch" vorher gefroren, weil die meisten Fische direkt auf dem Boot gefroren sind.

  Auch einige Meeresfrüchte, wie Hummer, reisen nicht so gut, so dass Sie qualitativ höherwertige Lebensmittel bekommen, wenn sie gefroren sind. Dies ist … besonders wahr, wenn Sie nicht in der Nähe der Herkunft der Meeresfrüchte leben.

  Fisch für Sushi sollte ebenfalls sorgfältig ausgewählt werden und nicht jeder Typ ist geeignet.

• 02 von 05 Vermeide gefährdete Fische

  

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  Einige Fischarten sind aus gutem Grund nicht sofort verfügbar: Sie sind gefährdet. Viele Fische und Meeresfrüchte gehören zu den am meisten gefährdeten Arten der Welt und selbst wenn sie verfügbar sind, ist es am besten, ihre Verwendung nicht zu fördern.

  In der Liste sind Roter Thun und Red Snapper, zwei der am besten schmeckenden Fische. Sie können jedoch Substitute wie Schwarzbarsch oder Gelbflossenthun oder Großaugenthun (in Hawaii als "Ahi" bekannt) finden.

• 03 von 05 Die Schlüssel zur erfolgreichen Speicherung von Fischen

  

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  Es ist nicht schwer, Fische zu lagern, aber es ist anders als andere Fleischarten zu lagern. Um die Frische Ihres Fisches zu bewahren, überspringen Sie die Kunststoff-Gefrierbeutel und entscheiden Sie sich stattdessen für Eisbehälter. Die Taschenmethode wird für einige Tage gut sein, aber nicht auf lange Sicht.

  Bevor du deine nächste Angelexpedition machst, solltest du dir auch ein paar Tipps für deinen Fang holen. Es gibt ein paar wichtige Schritte, die sicherstellen können, dass Ihre Fische so frisch wie möglich bleiben, bis sie den Tisch erreichen.

• 04 von 05 So kocht man erfolgreich seinen Fisch

  

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  Ihr im Laden gekaufter Fisch kann ohne weitere Vorbereitung fertig zum Kochen sein. Ziemlich oft können Sie einfach das Filet würzen und anbraten und Ihr Essen ist fertig.

  Wenn Sie den Fisch reinigen müssen, sind ein paar zusätzliche Schritte erforderlich. Frisch gefangener oder ganzer Fisch muss entkernt und skaliert werden. Sie müssen auch den Fisch filettieren und wenn Sie mit einem Plattfisch wie Flunder arbeiten, müssen Sie etwas mehr Sorgfalt walten lassen.

  Möchten Sie etwas anderes als gegrillten Fisch probieren? Versuchen Sie diesen köstlichen Bierteig auf … MEHR jedem festen Fisch.

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• 05 von 05 Die Geheimnisse der Meeresfrüchte

  

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  Meeresfrüchte ist eigentlich sehr einfach und schnell zuzubereiten, man muss nur ein paar Tricks wissen. Krebstiere wie Hummer und Krabben müssen einfach gekocht werden. Sie werden es tatsächlich schwerer haben, das Fleisch auszusortieren als das eigentliche Kochen.

  • Andere Meeresfrüchte wie Garnelen können gedünstet werden und Shrimps Scampi ist ein beliebtes Gericht.
  • Jakobsmuscheln können leicht sautiert werden.
  • Austern können geschält und frisch oder in einem köstlichen Gericht wie diese köstlichen Southern Fried Austern zubereitet werden.

  Sobald Sie irgendwelche Ängste vor dem Kochen überwinden … MEHR Meeresfrüchte, werden Sie entdecken, wie einfach es ist. Wenn Sie jemals Zweifel haben, folgen Sie einfach einem Rezept, es gibt viele leckere Optionen, die nur darauf warten, entdeckt zu werden.