Köstliche Blueberry Pound Kuchen Rezept

Dieser leckere Blaubeerkuchen kann in einer Kuchenform oder in einer Bundt-Pfanne gebacken werden. Den Kuchen mit einer einfachen Vanilleglasur (siehe unten) oder Zitronenglasur bestreuen oder kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Verwenden Sie frische oder gefrorene und gut durchlässige Blaubeeren in den Kuchen. Wenn man die Beeren mit Mehl schüttelt, bleiben sie beim Kochen des Kuchens absinken.

Was Sie benötigen

• 1 Tasse (2 Stäbe) Butter, erweicht
• 2 Tassen Kristallzucker
• 4 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 1/2 Tassen Mehl, geteilt < 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Pint frische Blaubeeren oder 2 Tassen gefrorene Blaubeeren, aufgetaut und abgetropft
• Wie man es macht

Ofen auf 325 ° F (165 ° C / Gas 3) vorheizen. Eine Bundt Kuchenform oder Tubenkuchenform einfetten und bemehlen.

In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die weiche Butter mit dem Zucker bestreichen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Beat bis leicht und flauschig; Schlag in die Vanille.

Sieben Sie 2 Tassen Mehl, Salz und Backpulver zusammen. Die gesiebten Zutaten in die Rahmmischung geben und schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Beeren in restlichem Mehl ausgraben.

Leicht bemehlte Beeren in den Teig geben. Den Teig in der vorbereiteten Backform verteilen.

1 Stunde und 15 Minuten backen oder bis der Test abgeschlossen ist. Ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sollte sauber herauskommen.

Optional Vanilla Glaze

Mischen Sie 1 Esslöffel geschmolzene Butter, 2 Tassen Puderzucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 2 bis 3 Esslöffel Milch in einer Rührschüssel oder genug, um die Glasur dünn genug zu machen Nieselregen über den Kuchen. Gut vermischen und über den abgekühlten Kuchen träufeln.

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