Bohnenkraut Brokkoli Kugel Rezept (Parve)

Es ist 5 p. m. am Freitag. Der jüdische Sabbat beginnt in zwei Stunden. Meine 16-jährige Tochter kommt vom Strand herein und sagt mir, dass sie einen Kugel zu dem potluck Shabbat Abendessen nehmen muss, das sie mit Freunden hat.

Ich öffne mein Gefrierfach, um eine Tüte mit gefrorenem Brokkoli zu finden. So schnell ich kann, werfe ich diesen Broccoli-Kugel zusammen. Junge, war ich überrascht, als sie nach Hause kam und mir sagte, der Kugel sei der Hit der Party! Und wenn ich vom Bericht meiner Tochter nicht ganz überzeugt war, war ich am Sonntag überzeugt, als die Mutter des befreundeten Freundes mich nach dem Rezept fragte.

Ein Kugel ist natürlich eine traditionelle Beilage bei Schabbat-Dinners. "Kugel" ist ein Wort aus der deutschen Sprache, das vor rund 1000 Jahren gesprochen wurde - es bedeutet "Sphäre" oder "Ball", und kann von der Tatsache stammen, dass die ursprünglichen Kugels in runden Pfannen gebacken wurden und sah ein bisschen geschwollene, wie eine Kugel. Es gibt jedoch keinen Grund, eine quadratische Pfanne für Ihre Kugel nicht zu verwenden, wie es traditionell geworden ist.

Viele Kugelrezepte verwenden Nudeln, meistens Eiernudeln. Aber da ich keine Nudeln zur Hand hatte, als meine Tochter in letzter Minute ankündigte, dass sie einen Kugelfisch brauchte, um sie zu ihrem Potluck Shabbat zu bringen, endete dieses Rezept nicht inklusive Nudeln. Es enthält auch keine Kartoffel, die andere traditionelle Stärke für Kugelschalen.

Ich glaube nicht, dass das Rezept entweder Eiernudeln oder Kartoffeln braucht. Stattdessen benutzte ich das, was ich in der Speisekammer hatte, nämlich Vollkornmehl. Um die Kugel würzig zu machen (ich bevorzuge wohlschmeckende Kugels zu süßen Kugels), fügte ich gehackte Zwiebel, Knoblauchpulver und Salz hinzu.

Ich denke, die Ergebnisse waren ziemlich gut, vor allem angesichts der kurzen Zeit, die ich brauchte, um diesen Brokkoli-Kugel herzustellen. Und offensichtlich stimmten die Freunde meiner Tochter und die Mutter ihrer Freundin zu.

Was Sie brauchen

• 1 1/2 Pfund (800 Gramm) gefrorener Brokkoli
• 4 große Eier, leicht geschlagen
• 3/4 Tasse Mayonnaise
• 1 mittel Zwiebel, geschält und fein gehackt
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver oder 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel Salz
• 1/4 Tasse Vollkornmehl

Wie man es macht

1. Wärmen Sie Ofen zu 350 Graden Fahrenheit vor. Sprühen Sie eine 9x12 Zoll Backform mit Antihaft-Spray.

2. Wasser kochen. Fügen Sie gefrorenen Brokkoli hinzu. Topf zudecken und köcheln lassen. Wenn Broccoli weich genug ist, um mit einer Gabel zu zerdrücken, abtropfen lassen. Mit einer Gabel zerdrücken.

3. Mischen Sie in einem Mixer die Eier, Mayonnaise, Zwiebeln und Brokkoli. Fügen Sie Salz, Knoblauchpulver und Mehl hinzu.

4. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne. Backen Sie für 40-45 Minuten oder bis ein Messer, das in seine Mitte eingesetzt wird, sauber herauskommt.

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