Butternusskürbis und Pasta mit Salbei

Gebräunte Butter, Butternusskürbis und Salbei helfen, dieses einfache Nudelgericht zu würzen. Dies ist eine köstliche Art, Butternusskürbis zu genießen, oder verwenden Sie einen anderen Winterkürbis oder Kürbis in diesem Gericht. Ich liebe es genau so wie es ist, aber fühlen Sie sich frei, einige gekochte weiße Bohnen oder Baby Limabohnen für zusätzliches Protein hinzuzufügen. Verwenden Sie Pasta, Farfalle, hausgemachte Gnocchi oder andere Pasta.

Was Sie benötigen

• 1 mittelgroßer Butternusskürbis, etwa 2 Pfund
• 1 große süße Zwiebel, grob gehackt
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 bis 4 Esslöffel natives Olivenöl Extra
• 8 Unzen Rombi, Farfalle, oder andere Pasta
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Dutzend Salbeiblätter
• 2 mittlere Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer, zu Geschmack
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan, plus mehr zum Garnieren

Wie man es macht

1. Ofen auf 375 erhitzen.
2. Mit einem Gemüseschäler den Kürbis schälen. Schöpfen Sie die Samen aus und schneiden Sie sie in 1 / 2- bis 1-Zoll-Würfel. Kombinieren Sie Kürbis, gehackte Zwiebel und 1 Teelöffel koscheres Salz, 1/8 Teelöffel Pfeffer und 3 bis 4 Esslöffel Olivenöl. Toss zum Überziehen und ausbreiten in einer großen Jelly Roll Pfanne oder Bräter.
3. Etwa 30 bis 35 Minuten braten oder bis sie zärtlich und leicht gebräunt sind und sich etwa zur Hälfte der Röstzeit drehen.

1. Unterdessen Nudeln wie auf der Verpackung angegeben kochen; abgießen und mit heißem Wasser abspülen. Beiseite legen.
2. In einem großen Kochtopf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter und Salbeiblätter kochen, bis die Butter anfängt zu bräunen. Wenn das Sediment mittelbraun wird, den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute weiterkochen. Lass die Butter nicht brennen. Entfernen Sie von der Hitze und entfernen Sie den Salbei mit einem geschlitzten Löffel; Verwenden Sie einen Löffel zum Krümeln.
3. Fügen Sie die gekochte und abgetropfte Pasta zusammen mit dem zerkleinerten Salbei und dem gerösteten Butternut-Kürbis und den Zwiebeln hinzu. Aufheizen und weiterrühren, bis die Nudeln und der Kürbis heiß sind.
4. Schmecken und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Werfen Sie mit der 1/2 Tasse geriebenen Parmesan kurz vor dem Servieren. Mit Parmesan garnieren.

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