Traditioneller Caesar Salat Rezept mit Caesar Dressing

Caesar Salat ist wahrscheinlich einer der häufigsten und beliebtesten Salate in der Umgebung. Und was ist nicht an dem Cäsar zu lieben? Knuspriger Romanasalat, leicht mit einem cremigen Dressing bestrichen, garniert mit weich gekochten Eiern, knusprigem Speck, knusprigen Croutons und Parmesan. Klingt köstlich, oder?

Caesar Salatdressing ist so einfach zu machen und sobald Sie selbstgemachtes Dressing versucht haben, werden Sie nicht zu den gekauften Art zurückgehen. Da das Eigelb im Dressing nicht gegart wird, verwenden Sie pasteurisierte Eier.

Lesen Sie über Caesar Cardini, der diesen Salat entwickelt hat.

Was Sie brauchen

• Für den Salat:
• 3 Scheiben Brot (weiß oder braun, Krusten entfernt)
• 3 Esslöffel Neutralöl (wie Gemüse oder Raps)
• 4 Scheiben Speck (gehackt )
• 3 große Eier
• 1 großer Kopf Cos (oder Römersalat, Blätter gewaschen und trockengetupft)
• Garnitur: frischer Parmesankäse zum Reiben
• Für den Dressing:
• 2 große Eigelb < 2 Sardellen (fein gehackt)
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe (gepresst oder fein gehackt)
• 3. 4 Unzen / 100 Milliliter Olivenöl
• 2 Teelöffel Weißweinessig (oder Zitronensaft)

So machen Sie es

Machen Sie den Salat

Schneiden Sie das Brot in 1/2-Zoll (1. 27-cm) Würfel. Erhitze 2 Esslöffel Neutralöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Das Brot etwa 4 bis 5 Minuten lang anbraten und gelegentlich wenden, bis es knusprig und golden ist. Entfernen Sie Brot mit einem Schaumlöffel und abtropfen auf Papiertüchern. Beiseite legen.

1. Den Speck in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis er knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel entfernen und auf Papiertücher abtropfen lassen. Beiseite legen.

In der Zwischenzeit 3 ​​Eier in kaltem Wasser kochen. Sobald das Wasser ein kochendes Wasser erreicht hat, kochen Sie für 3 Minuten für Soft-Boiled und 6 Minuten für Hard-Boiled. Aus dem Wasser nehmen und unter kaltem Wasser abspülen, bis es ausreichend kühl ist. Schälen und beiseite legen.

1. Machen Sie den Dressing

Legen Sie 2 Eigelb, gehackte Sardellen, Senf und Knoblauch in eine große Rührschüssel. Kräftig wischen, um Zutaten zu kombinieren. Fügen Sie langsam das Öl ein paar Tropfen gleichzeitig hinzu, während Sie weiterhin kräftig wischen. Die Mischung wird dicker.

1. Fügen Sie den Essig oder Zitronensaft hinzu und wischen Sie erneut. Der Verband sollte die Konsistenz von Schlagsahne haben. Wenn es zu dick ist, einen Teelöffel warmes Wasser hinzufügen und verquirlen.
2. Salat zusammenstellen

Salat grob und gleichmäßig hacken und in eine große Rührschüssel geben. Fügen Sie 4 bis 5 Esslöffel des Dressings hinzu und werfen Sie gut, um den Salat zu beschichten. Fügen Sie die Croutons und den Speck hinzu und werfen Sie wieder. Die gekochten Eier in Viertel schneiden.

1. Salat in vier Servierschalen teilen und mit gekochten Eiervierteln belegen. Auf etwas Parmesankäse rasieren und sofort servieren.
2. Jeder übrig gebliebene Caesar Verband sollte sofort gekühlt werden und kann für 1 bis 2 Tage aufbewahrt werden.
3. Bewerten Sie dieses Rezept

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