Karibik Weihnachtskuchen mit Rum-getränkten Früchten Rezept

Weihnachtskuchen, schwarzer Kuchen, Hochzeitstorte und toller Kuchen sind Namen, die den berühmten karibischen Kuchen beschreiben, der mit gereiften, gereiften Früchten hergestellt wird. Dies ist ein Kuchen, der gemacht wurde, um die Feier von Weihnachten, Hochzeiten, Taufen, Taufen und bedeutenden Jahrestagen zu markieren.

Jeder Haushalt und jede Karibikinsel hat eine eigene Version. Dies ist mein persönliches Rezept, das nicht nur für mich, sondern auch für viele, die es ausprobiert haben, ein Erfolg war.

Was Sie brauchen

• 8 Unzen Butter (ungesalzen; Raumtemperatur, plus extra zum Schmieren von Kuchenform)
• 1 Tasse Demerara Zucker
• 6 Eier (Raumtemperatur) < 2 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Vanilleessenz)
• 4 Tassen mit Rum getränkte Früchte
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2 Tassen Allzweckmehl (plus extra zum Stäuben pan)

Wie man es macht

Ofen auf 350 F mit dem Backgestell in der Mitte des Ofens vorheizen.

1. Die Kuchenform einfetten. Die Innenseite der Pfanne mit Butter bestreichen, mit Mehl bestreuen und die Pfanne mit Mehl bestreichen. Drehen Sie die Pfanne um und klopfen Sie, um das überschüssige Mehl zu entfernen.
2. Nur den Boden der Pfanne mit einem ausgeschnittenen Stück Pergamentpapier auslegen. Stellen Sie die Pfanne beiseite.
3. Cream Butter und Zucker, bis die Mischung eine blasse cremefarbene Farbe erreicht. Wenn Sie einen Handmixer verwenden, 5 - 6 Minuten, wenn Sie 20 Minuten mit der Hand arbeiten. Beiseite legen.

Mehl, Backpulver und Zimt in eine große Schüssel sieben und beiseite stellen.

1. Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
2. Fügen Sie Extrakt oder Essenz zu den Eiern hinzu und fahren Sie mit dem Schneebesen fort, bis sie eingearbeitet sind - ungefähr eine Minute.
3. Geschlagene Eier in die Schüssel mit Buttercreme und Zucker geben und mit einem Gummispachtel vorsichtig umrühren. Rühren Sie weiter, bis die Mischung eingemischt ist. Das ist okay.
4. Fügen Sie die mit Rum getränkten Früchte zu der Ei-Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie, um sie vollständig einzuarbeiten.
5. Die Mehl-Backpulver-Zimt-Mischung nach und nach zu den nassen Zutaten geben und schonend, aber gründlich einmischen. Den Teig nicht übermixen oder schlagen.
6. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne; Mit dem Spatel die gesamte Mischung aus der Schüssel schaben. Heben Sie die Pfanne ein wenig an und lassen Sie sie 2-3 Mal auf die Oberfläche fallen, um eventuelle Blasen im Teig zu entfernen.
7. 90 Minuten backen oder bis ein eingesetzter Spieß sauber ist.
8. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten auf einem Rost in der Pfanne braten. Am Ende der 10 Minuten vorsichtig, sanft und schnell die Pfanne umdrehen und den Kuchen entfernen. Lassen Sie den Kuchen auf dem Rost weiterkühlen, bis er vollständig abgekühlt ist.
9. Schneiden und servieren bei Raumtemperatur.
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