Cheddar und Petersilie Kekse

Drop Kekse sind so einfach zu machen und niemals zu versagen. Diese Kekse aus saurer Sahne, Cheddar-Käse und frischen Kräutern sind feucht und buttrig, mit einem knusprigen Käseumriss an den Rändern.

Drop-Kekse sind einfach zu machen, weil Teigstücke einfach auf ein Backblech oder eine Pfanne fallen gelassen werden, anstatt Teig auszuwalzen und zu schneiden. Diese Kekse sind besonders leicht und zuverlässig, weil sie mit geschmolzener Butter, saurer Sahne und Käse hergestellt werden. Sie werden jedes Mal feucht, flauschig und zart.

Was Sie brauchen

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backsoda
• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz < 7 EL ungesalzene Butter, geschmolzen und gekühlt, geteilt
• 1 1/2 Tassen Vollfett-Sauerrahm
• 3/4 Tasse fein gehackte frische Kräuter (probieren Sie Petersilie, Dill oder Koriander)
• 3 Unzen Cheddar-Käse (geschnitten in winzige Würfel 1/4-Zoll oder weniger, etwa 3/4 Tasse)

Wie man es macht

Backofen auf 400 ° F vorheizen.

Eine gusseiserne Pfanne gießen oder ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen. Nieselregen in 6 EL. Butter und mischen Sie vorsichtig mit den Händen, bis die Butter gerade noch eingemischt ist.

Schieben Sie den Teig zu den Seiten und machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Schüssel. Den Brunnen mit Sauerrahm, Kräutern und Cheddar-Käse füllen. Mischen Sie sie mit einem Holzlöffel oder Spatel, bis die feuchten Zutaten in die Trockenmasse eingearbeitet sind.

Schöpfen Sie den Teig mit einem Löffel aus der Schüssel und legen Sie ihn in 8 Kekse (etwa 1/2 Tasse Teig) gleichmäßig verteilt in einer Gusseisenpfanne oder auf einem Backblech. Die Kekse können nah genug sein, so dass sie sich gerade kaum berühren. Kümmere dich nicht darum, den Teig zu formen; Drop-Kekse werden einfach auf ein Backblech "fallengelassen" und Unmoral ist Teil ihres Charmes.

Pinsel den restlichen Esslöffel geschmolzener Butter über die Oberseite der Kekse.

Backen bis goldbraun, etwa 14 Minuten.

Die Kekse bleiben mehrere Tage feucht. In einem erhitzten Ofen für 5 Minuten oder für 25 Sekunden in einer Mikrowelle erhitzen.

Kekse mit Geschmack

Machen Sie diese Kekse ohne Käse oder Kräuter und sie sind immer noch köstlich, besonders wenn sie mit süßer Marmelade serviert werden. Aber für einen extra herzhaften Keks, spielen Sie mit verschiedenen Käse-Kräuter-Kombinationen. Oder, machen Sie die Kekse mit aromatisiertem Käse.

Cheddar + Petersilie

• Cheddar + Cilantro (plus gehackter Jalapeno oder geröstete Poblanoschoten)
• Monterrey Jack + Dill
• Ziegenkäse + Dill (plus Schalotten)
• Asiago + Basilikum
• > Arten von Cheddar

Wegen seiner neutralen Farbe wird weißer Cheddar am häufigsten in Rezepten verwendet. Orange Cheddar, der mit geschmacklosem Annatto gefärbt ist, kann in diesem Rezept auch verwendet werden, wenn Sie die Farbe nicht stören.Ein alter, scharfer Cheddar verleiht diesen Keksen den besten Geschmack.

Alter Cheddar

: Cheddar kann einige Monate oder Jahre alt werden. Je länger der Cheddar gealtert wird, desto intensiver wird der Geschmack.

Farmhouse Cheddar : Die Europäische Union hat den echten Bauerncheddarkäse mit dem Status "geschützte Ursprungsbezeichnung" (DOP) anerkannt.

Echter Farm-Cheddar muss in England in den Grafschaften Somerset, Dorset, Devon oder Cornwall hergestellt werden. Die Milch muss von der gleichen Farm stammen, in der der Käse gereift ist. Farmhouse Cheddar ist mindestens 9 Monate alt. Lesen Sie mehr auf der offiziellen West Country Farmhouse Cheesemakers Website. Bewerten Sie dieses Rezept

Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!