Koscheres Hähnchen und Schalotten Wontons Rezept (Fleisch)

Juni Hersh, Autor von Der Koschere Fleischfresser , schreibt: "Manchmal macht es Spaß, den leicht luftigen Weg zu nehmen. Diese leckeren kleinen Häppchen können mit gekauften Wan-Tan-Wrappern hergestellt werden Eine kurze Braten in der Pfanne und ein Bad in einem Soja-basierten Pool und Sie haben einen schnellen und leichten kleinen Bissen. "

" HINTER DEM ZÄHLER: Lassen Sie Ihr Metzger-Medium weißes Fleisch Hähnchen mahlen. Alternate cuts: Hier haben Sie die Möglichkeit, eine Vielzahl von Fleischsorten zu probieren, von Truthahn (= $) bis Lamm oder Kalb (+ $). "

Aus dem Kosher Carnivore © 2011 bis Juni Hersh. Nachdruck mit Genehmigung von St. Martin's Press. Alle Rechte vorbehalten.

Tipp: Nasoya Marken Wonton Wrapper sind zertifizierte O-U Koscher Parave und sind in Supermärkten landesweit erhältlich. Wenn Sie sie nicht finden können, versuchen Sie dieses Rezept für hausgemachte Wonton-Wrapper. von Rhonda Parkinson, dem About. com Leitfaden für chinesisches Essen.

Was Sie benötigen

• Für die Füllung:
• 1 Pfund gemahlenes weißes Fleisch Huhn
• 2 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gerieben (etwa 2 Esslöffel)
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffel Chili-Knoblauch-Sauce
• 1 Ei, leicht geschlagen
• Für die Dipsauce:
• 1/4 Tasse Reisweinessig
• Saft von 1 Zitrone
• 1 / 4 Tasse Raps oder Pflanzenöl
• 1 Schalotte, weiße und grüne Teile, gehackt
• 1/4 Tasse natriumarmer Sojasauce
• 1/2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• 1 Teelöffel Honig
• Für die Wontons:
• 1 Packung Wonton Wrapper
• 1 Ei, geschlagen mit 1 Esslöffel Wasser

Wie man es macht

1. Verwenden Sie Ihre Hände, um alle Füllungsbestandteile in einer kleinen Schüssel vorsichtig, aber gründlich zu kombinieren. In einer separaten Schüssel alle Zutaten der Dipsauce zusammenrühren und aufbewahren. Halten Sie die Wan-Tan-Verpackungen bereit.

2. Einen Teelöffel der Hühnermischung in die Mitte einer Verpackung geben. Tauchen Sie einen Finger in das Ei und lassen Sie es entlang der Umrandung laufen. Drücken Sie die Verpackung geschlossen wie ein Dreieck und verschließen Sie die Kanten fest.

Wenn Sie runde Umschläge verwenden, falten Sie die Hälfte zu einem Halbmond.

3. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne und brate eine Charge Wantons, bis sie leicht gebräunt sind, bei mittlerer Hitze; Es sollte nur ein oder zwei Minuten dauern. 1/2 Tasse Wasser in die Pfanne gießen, abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Dies wird die Füllung durchgaren. Entfernen Sie die Abdeckung und kochen Sie weitere 1 bis 2 Minuten, damit die Wontons knusprig werden.

Die Wontons können statt gebraten gedünstet werden. Wenn Sie einen Bambusdampfer haben, folgen Sie den Anweisungen, mit denen er kam. Wenn Sie keinen Bambusdampfer haben, ölen Sie leicht einen Metalldampfkorb, der in einem etwas größeren Kochtopf sitzt. Füllen Sie den Topf mit etwas Wasser und achten Sie darauf, dass er den Korb des Dampfgarers nicht berührt. Erhitze das Wasser bis es stark köchelt.Legen Sie etwa 5 Wontons in den Korb, bedecken Sie und dampfen Sie etwa 10 Minuten oder bis die Verpackungen weich und durchscheinend sind und das Huhn vollständig durchgekocht ist.

Befolgen Sie das Verfahren, das Sie für alle Wontons gewählt haben. Mit Dip-Sauce servieren.

Feedback: Für eine asiatische Geschmacksvariation 1 Teelöffel geriebenen frischen Ingwer, 1 Esslöffel gehackten Koriander oder Petersilie, 1 Esslöffel geriebenen Zitronengras oder Zitronenschale hinzufügen. Wenn Sie dem Bodenhühnchen 1 Tasse Panko-Semmelbrösel hinzufügen, haben Sie die Grundlage für einen tollen Mini-Fleischbällchen, der in Suppenbrühe schwimmt.

Die Wontons sind im Wesentlichen kreplach - jüdische Knödel - die gefüllt und der Suppe anstelle von Nudeln hinzugefügt werden können. Wenn Sie tun, braten Sie nicht die Wontons; Sie werden in der Suppe kochen und nach etwa 8 Minuten fertig sein, um dann nach oben zu schwimmen.