Chilenischer Käse Empanadas (Fritas de Queso) Rezept

Empanadas sind einzelne spanische Umsätze, die meistens mit Fleisch und Gemüse gefüllt sind. Dieses gebratene Empanada Rezept, genannt Empanadas Fritas de Queso , ist nur mit geschmolzenem Käse gefüllt, und als Empanadas gehen sie schnell und einfach zu.

Trotz ihrer Einfachheit werden sie sicher ein Liebling der Familie. Vollmilch-Mozzarella-Käse schmilzt wunderschön, aber fühlen Sie sich frei, mit der Füllung zu experimentieren. Einige Leute mögen eine gehackte Zwiebel hinzufügen oder eine Vielzahl von Käse verwenden. Während diese Empanadas gebraten werden, können Sie sie auch mit guten Ergebnissen backen.

Was Sie brauchen

• 2 Tassen Mehl (Allzweck)
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver < 1 Esslöffel Zucker (weiß)
• 2 Esslöffel Gemüsefett (oder Schmalz, weich)
• 3/4 Tasse Milch
• 1/2 Tasse Wasser
• 16 Unzen Mozzarella (Vollmilch oder andere schmelzbare Käse)
• 2-3 Tassen Pflanzenöl (oder zum Frittieren benötigte Menge)

Wie man es macht

In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Zucker verrühren.

1. Mischen Sie das Gemüsefett vorsichtig in das Mehl.
2. Geben Sie die Milch und das Wasser in einen Topf und erhitzen Sie sie, bis sie fast kochen. Rühren Sie die heiße Flüssigkeit in die Mehlmischung. Fügen Sie mehr Wasser hinzu (1 Esslöffel zu einem Zeitpunkt), wenn die Mischung zu trocken und krümelig erscheint, oder fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn die Mischung zu nass und klebrig ist.
3. Den Teig sanft kneten, bis er gut vermischt und homogen ist. Teilen Sie den Teig in 16 Portionen und rollen Sie jedes Stück zu einem Ball. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.

Käse reiben oder fein hacken.

1. Rollen Sie jede Teigkugel in einen 6- bis 7-Zoll-Kreis. Legen Sie 1 Unze Käse in die Mitte jedes Teigkreises.
2. Den Teig über den Käse halbieren und einen Halbkreis bilden. Drücken Sie fest auf die Kanten, um sie zu versiegeln. Rollen Sie die Kante nach innen über und drücken Sie sie erneut nach unten, um sie zu versiegeln. Kante mit einer Gabel dekorativ anpressen, zum Abdichten drücken.
3. In einer tiefen Pfanne, einem Topf oder einer Fritteuse mehrere Zentimeter Pflanzenöl auf 350 Grad erhitzen. Die Empanadas in Chargen braten und mindestens einmal drehen, bis sie goldbraun sind. Drain Empanadas auf Papierhandtücher.
4. Empanadas können bis zu 1 Stunde vor dem Servieren in einem 200 F-Ofen warmgehalten werden. Servieren Sie warm.
5. Empanadas backen

Den Backofen auf 400 F vorheizen und die Empanadas auf ein Backblech legen. Backen Sie für 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Um eine glänzende, knusprige Kruste zu erhalten, bürsten Sie die Empanadas vor dem Backen mit einer Mischung aus 1 Eigelb und 2 Esslöffeln Milch (oder 1 Esslöffel Wasser).