Gedämpfter chinesischer Biskuitkuchen Rezept

Das Geheimnis dieses Rezeptes für chinesische Biskuitkuchen liegt darin, dass es gedämpft wird, wodurch es sehr feucht wird. Traditionell wird der Biskuitkuchen pur gegessen, aber Sie können ihn auch mit Erdbeeren oder anderen frischen Früchten für ein leichtes Dessert servieren.

Noch nie einen Kuchen gedämpft? Hier sind Fotoanweisungen, wie man chinesischen Biskuitkuchen
gedämpfte Biskuitkuchen mit Kokosglasur

Was Sie brauchen

• 1 Tasse Kuchen Mehl (gesiebt)
• 1 TL. Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 5 Eier
• 1/2 TL. Weinstein
• 3/4 Tasse Zucker
• 1 TL. Mandelextrakt

Wie man es macht

1. Eine 8 x 8 oder 9 x 9-Zoll-Kuchenform mit Backpapier auslegen. Bereiten Sie einen Wok zum Dämpfen vor.
2. Mehl in eine mittelgroße Schüssel geben. Backpulver und Salz einrühren und beiseite stellen.
3. Trennen Sie das Eigelb und das Eiweiß. In einer mittelgroßen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Fügen Sie die Weinsteinfarbe hinzu und schlagen Sie kurz. Fügen Sie 1/4 Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie für eine weitere Minute (lassen Sie das Eiweiß nicht versteifen). Fügen Sie das Eigelb und die restlichen 1/2 Tasse Zucker hinzu. Beat für ca. 2 Minuten. Den Mandelextrakt einrühren. Nach und nach die Mehlmischung unter Rühren auf die Eimischung geben. Mischen Sie gründlich, aber schlagen Sie nicht.

1. Den Teig in die Kuchenform geben. Das Wasser im Wok auf hohe Siedetemperatur bringen und dann auf mittlere Temperatur reduzieren. Den zugedeckten Kuchen 20 - 25 Minuten dämpfen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen auf einem Gestell abkühlen lassen. Kehre auf eine Platte um und entferne das Pergamentpapier. Kehre auf eine andere Platte um, so dass der Kuchen richtig herum liegt. In Quadrate schneiden.

Biskuitkuchen Rezept Copyright 2003 von Rhonda Parkinson. Alle Rechte vorbehalten.