Chirashi (verstreut) Sushi-Rezept

Chirashizushi ist bekannt als verstreutes Sushi und wird auf Tellern oder Schüsseln mit farbenfrohen Belägen serviert. Es wird oft gekocht, um besondere Anlässe wie Feste, Geburtstage und so weiter zu feiern. Sie können Ihre Lieblingsbeläge verwenden.

Was Sie brauchen

2 1/4 Tassen Japanischer Reis
für Sushi-Essig (1/4 Tasse Reisessig, 2 EL Zucker, 1 TL Salz)
8 getrocknete
Shiitake-Pilze , in 2 Tassen warmem Wasser rehydriert * halten Sie das Wasser zum Kochen
1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Mirin)
3 Eier und 1/2 EL Zucker
1 Gurke, julienned > 1/2 Pfund Sashimi / Sushi-Klasse Thunfischscheiben, mariniert in 2 Esslöffel Sojasauce und ein wenig Wasabi (wenn Sie möchten)
2 Unzen
Nachahmung Krabbe, geschreddert
2 Teelöffel < weißer Sesam
Wie man es macht

Reis in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser waschen. Wiederholen Sie das Waschen, bis das Wasser fast klar ist. Den Reis in einem Sieb abtropfen lassen und 30 Minuten ruhen lassen. Den Reis in einen Reiskocher geben und etwa 2 1/3 Tasse Wasser hinzufügen. Lassen Sie den Reis mindestens 30 Minuten im Wasser einweichen. Starten Sie den Herd. Machen Sie Sushi-Essig durch Mischen von Reisessig, Zucker und Salz in einem Topf. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und erhitzen Sie, bis der Zucker sich auflöst. Kühle die Essigmischung. Breiten Sie den heißen gedämpften Reis in einen großen Teller oder in eine große Schüssel aus. Streuen Sie die Essigmischung über den Reis und falten Sie den Reis schnell mit Shamoji (Reisspachtel).

Währenddessen die Stängel von Shiitake entfernen und dünn schneiden. Erhitzen Sie 2/3 Tasse des Wassers, das für die Rehydratisierung von Shiitake in einer mittelgroßen Pfanne verwendet wird. Fügen Sie Shiitake und Sojasoße, Zucker und Mirin hinzu. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verschwunden ist. Beiseite legen. Eier in einer Schüssel schlagen und 1/2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Ölen Sie eine mittlere Pfanne und gießen Sie eine Kugel Eikomponente und machen Sie ein dünnes Omelett wie einen Krepp. Mach ein paar Blätter. Schneiden Sie das Omelett in dünne Streifen.

Servieren Sie Sushi-Reis auf einem großen Teller oder einzelnen Schüsseln. Verbreiten Sie gekochtes Shiitake, Gurken, Krabbenfleisch und Omelettstreifen über Reis. Thunfisch-Sashimi darauf legen. Streuen Sie Sesam.