Schokoladenmousse Rezept für zwei

Es gibt verschiedene Methoden zur Herstellung von Schokoladenmousse, von denen wir die meisten mindestens einmal probiert haben. Das ist unser Favorit. Es beginnt mit einem reichen Schokoladen-Eierpudding und erhält seine luftige Textur aus Schlagsahne. Das fertige Dessert ist nicht sehr süß; Wenn Sie eine süßere Mousse bevorzugen, verwenden Sie eine Schokolade mit einem niedrigeren Kakaoanteil (60-65 Prozent) oder fügen Sie den optionalen Likör hinzu.

Was Sie benötigen

• 1/2 Tasse + 3 EL Sahne, geteilt
• 1 großes Eigelb
• Kleine Prise Salz
• 1 Esslöffel Kristallzucker
• 1/4 Teelöffel Vanille < 2 Unzen bittersüße (72 Prozent) Schokolade, gehackt
• Optional: 2 Teelöffel Likör wie Grand Marnier, Kahlua oder Chambord
• Wie man es macht

Erhitze 3 Esslöffel Sahne in einem kleinen (1 Liter) schweren Kochtopf, bis sich Blasen am Rand der Pfanne bilden.

1. Eigelb, Zucker und Salz in einer kleinen hitzebeständigen Schüssel verrühren. Fügen Sie die heiße Sahne in einem langsamen Strom hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert. Die Mischung zurück in den Kochtopf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu beschichten. Dies kann zwischen 5 und 10 Minuten dauern. Widerstehe dem Drang, die Hitze aufzuheizen, oder du riskierst, das Ei zu kriechen.

Währenddessen Schokolade schmelzen. Sie können dies in einer Mikrowelle tun, indem Sie 30 Sekunden lang bei 50 Prozent der Leistung heizen. Die Schüssel entfernen und die Schokolade umrühren. Wiederholen Sie für 30-Sekunden-Intervallen, rühren Sie dazwischen, bis die Schokolade geschmolzen ist-etwa 90 Sekunden. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie die Schokolade in einer kleinen, hitzebeständigen Schüssel schmelzen, die sich über einer Pfanne mit siedendem Wasser unter häufigem Rühren befindet. Abkühlen lassen.

1. Den Pudding durch ein feines Sieb in die Schokolade gießen. Fügen Sie Vanille (und Likör, wenn Sie verwenden) und Vanillepudding in die Schokolade, bis glatt. Lass dich kühlen.
2. Schlagen Sie die restlichen 1/2 Tasse Sahne in einer kleinen Schüssel mit einem Handmixer (die meisten Stand Mixer sind zu groß für diese Menge an Sahne), nur bis steife Spitzen beginnen zu bilden.
3. Falten Sie die Creme in die Schokoladenmischung: Beginnen Sie damit, einen gehäuften Löffel der Schlagsahne in die Schokoladencreme-Basis zu geben. Rühren Sie die Creme vorsichtig ein, um die Mischung aufzuhellen. Nach dem Mischen etwa ein Drittel der restlichen Schlagsahne auf die Schokoladenbasis geben. Kratzen Sie den Spatel durch und unter die Schokolade und falten Sie diese auf die Creme. Drehe die Schüssel um 90 Grad und wiederhole sie. Drehen Sie die Schüssel weiter und falten Sie die beiden Elemente ineinander, bis sie gut miteinander verbunden sind. Wiederholen Sie mit etwa der Hälfte der restlichen Schlagsahne. Die Mischung wird leichter und das Mischen wird erleichtert. Wiederholen Sie mit der restlichen Schlagsahne.
4. Die Mousse mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten oder länger kühl stellen, bis die Mousse etwas ausgesteift ist.Schaufel oder Rohr in zwei Förmchen oder Gläser. Auf Wunsch mit Beeren oder Schokoladenlocken garnieren.
5. Herausgegeben von Joy Nordenstrom, Experte für romantische Mahlzeiten
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Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!