Klassisches knuspriges gebratenes Huhn Rezept

Dieses Rezept für gebratenes Hühnchen reicht für ca. 8 Personen. Für beste Ergebnisse, braten Sie die Hähnchenbrust separat bei einer etwas niedrigeren Temperatur, etwa 325 bis 330 F.

Was Sie brauchen

• 2 Brathähnchen (etwa 2 1/2 bis 3 Pfund pro Stück, in Portion schneiden Stücke)
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Milch
• Gemüsefett zum Braten oder Canola oder Erdnussöl
• 1 Esslöffel Specktropfen

Wie man es macht

1. In einer schweren braunen Papiertüte oder einer großen Aufbewahrungstasche Mehl, Salz und Pfeffer vermischen; schütteln, um gut zu mischen. Gießen Sie die Milch in eine breite flache Schüssel.

2. Erhitzen Sie 2 bis 3 Zoll Backfett oder Rapsöl in einer tiefen schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Specktropfen hinzu. Wenn ein Tropfen Wasser spritzt, wenn es auf das heiße Öl trifft, tauchen Sie einige der Hühnerteile in die Milch, dann in den Beutel und schütteln, um gleichmäßig zu beschichten.

Wenn Sie ein Thermometer verwenden, sollte das Fett bei etwa 340 ° F liegen.

3. Ordne die Hähnchenteile in das Fett und sorge dafür, dass du nicht überfüllt bist. Fry das Huhn, bis die Außenseite goldbraun und knackig ist, etwa 15 bis 20 Minuten, einmal drehen, um beide Seiten zu bräunen. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 ° F und braten Sie, bis durch goldbraun, etwa 15 Minuten länger gekocht. Einmal umdrehen.

4. Huhn auf braunem Papier oder Papierhandtüchern ablassen, etwas mehr Fett und Fett hinzufügen und die Temperatur einstellen oder regulieren wie in der ersten Charge.

5. Übertragen Sie das Huhn auf eine große Platte zum Servieren.

Hinweis: Die beste Methode zur Überprüfung der Garqualität ist die Verwendung eines sofortlesbaren Thermometers. Hähnchen sollte mindestens 165 F gekocht werden. Wenn Sie kein Thermometer haben, stechen Sie das Huhn mit einer Gabel. Die Säfte sollten klar ohne Rosa ablaufen.

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