Spritzig und süß Krautsalat Rezept

Dieses klassische Krautsalat-Rezept ist cremig und würzig mit genau der richtigen Menge an Süße. Sie können Senf oder Meerrettich hinzufügen, um es ein bisschen mehr Kick zu geben.

Wenn du Krautsalat magst, der halb Grünkohl und halb Rotkohl ist, kannst du das Rezept ohne Veränderung vorbereiten. Andernfalls könnten Sie 1½ Köpfe Grünkohl und einen halben Kopf Rot verwenden. Du wirst mit zwei halben Köpfen von jedem übrig bleiben. Sie können sie in einer Pfanne oder etwas später verwenden.

Ansonsten können Sie das Rezept einfach verdoppeln und zwei grüne und eine rote Farbe verwenden. Meine Erfahrung mit diesem Krautsalat ist, dass Sie nicht zu viel haben können.
Siehe auch: Buttermilch herstellen

Was Sie brauchen

• 1 mittelgroßer Grünkohl
• 1 mittelgroßer Rotkohl
• 2 Karotten, geschält und zerkleinert
• 1/8 Tasse (2 Esslöffel) rote Zwiebel, geschreddert
• & frac34; Tasse Mayonnaise
• 2 Esslöffel saure Sahne oder Buttermilch
• 2 Esslöffel Estragonessig oder Apfelessig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf oder Meerrettich (optional)
• 2 Esslöffel Zucker, oder nach Geschmack
• 1 Teelöffel Sellerie Salz
• Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

1. Entfernen Sie alle welken äußeren Blätter vom Kohl. Die Kohlköpfe vierteln, ihre Kerne ausschneiden und dann zerkleinern. Sie wollen etwa acht Tassen Kohl insgesamt, halb grün und halb rot. Sie können nicht alle beide Köpfe verwenden.
2. In einer großen Edelstahl- oder Glasschüssel die Mayonnaise, Essig, Sauerrahm oder Buttermilch, den optionalen Senf oder Meerrettich und das Zucker- und Selleriesalz verquirlen.
3. Fügen Sie den geschredderten Kohl, die Karotten und die Zwiebel hinzu. Gut vermischen, bis das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.

1. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Passen Sie den Geschmack mit mehr Essig, wenn es zu süß ist oder mehr Zucker, wenn es zu scharf ist. Sie können die Cremigkeit auch mit mehr Sauerrahm oder Buttermilch anpassen, wenn Sie möchten.
2. Mindestens 1 Stunde bis zu 4 Stunden vor dem Servieren kühl stellen.