Krautsalat - Der traditionelle Krautsalat

Alles Kracher. Haoling / Getty Images

Coleslaw wurde höchstwahrscheinlich vor mehr als hundert Jahren von niederländischen Emigranten in die Vereinigten Staaten gebracht. Kohl war schon hundert Jahre zuvor aus Europa gebracht worden. Cole Krautsalat wurde in den frühen 1900er Jahren mit dem Aufkommen von Mayonnaise in einem Glas populär. Heute ist Cole Krautsalat einer der beliebtesten Salate und eine der besten Beilagen des Grills.

Der traditionellste Krautsalat wird nicht mit Mayonnaise zubereitet. ist heute die beliebteste Form.

Die Kombination von Coleslaw und Barbecue geht natürlich lange zurück. Traditionelle Barbecue-Sandwiches im Carolina-Stil werden normalerweise mit geriebenem Kohl oder Coleslaw gekrönt. Dies ist wahrscheinlich der Hauptgrund, warum Coleslaw der erste Salat des amerikanischen Cookouts ist.

Während Cole Krautsalat wirklich einfach zu machen ist, kaufen die meisten Leute es im Laden. Das ist wirklich eine Schande. Die meisten im Laden gekauften Coleslaw ist flüssig und es mangelt an echtem Geschmack. Wenn Sie es selbst machen, bekommen Sie den Krautsalat, den Sie wollen und Sie werden es schön und frisch bekommen. Jetzt mag ich einen guten Sandwichsprossen auf meinem gezogenen Schweinefleisch, und ich neige dazu, diese erlernten Lektionen zu nehmen, wenn ich irgendeine Art von Coleslaw mache.

Das wahre Geheimnis von Cole slaw ist, sich daran zu erinnern, dass dies im Grunde ein Krautsalat ist (das ist eigentlich der Ort, von dem das Wort kommt). Sie wollen keinen Cole-Krautsalat, der in einer Schüssel serviert werden muss. Krautsalat sollte kein flüssiges Durcheinander sein, das durch Ihren Pappteller saugt.

Das Problem vieler Leute ist, dass sie den Kohl zu fein zerfetzen. Kohl neigt dazu, ziemlich niedrig im Wasser zu sein, aber wenn Sie es durch eine Küchenmaschine laufen lassen, werden Sie ein nasses, tropfendes Durcheinander bekommen. Kohl für Krautsalat sollte mit einem scharfen Messer gehackt und grob genug gehalten werden, dass das Wasser im Kohl bleibt.

Zerreibe deinen Krautsalat nicht in einer Suppe.

Der nächste Punkt ist, dass Sie Ihrem Cole-Krautsalat nur ähnlich trockenes Gemüse hinzufügen. Tomaten, Zitrusfrüchte, Avocados und andere matschige, nasse Gemüse müssen draußen bleiben. Karotten, Zwiebeln, Sellerie und ähnliches Gemüse sind großartig. Was das Dressing angeht, denken Sie daran, dass es ein Dressing und nicht der Hauptbestandteil von Cole Slaw ist. Egal was Sie zusammen mischen, um Ihren Krautsalat zu kleiden, es muss in Maßen verwendet werden. Das bedeutet gerade genug, um es zu überziehen und den Coleslaw nicht zu ertränken. Natürlich können Sie fast alles für Ihr Dressing verwenden, einschließlich Mayonnaise, Essig, Fruchtsäfte und Öle.

Schließlich müssen Sie Ihren Cole-Krautsalat würzen. Traditionsgemäß neigen Menschen dazu, schwarzen Pfeffer, Salz und einige Kräuter und Gewürze zu verwenden. Kümmel, Sesam, Paprikaflocken (wenn Sie etwas Wärme wollen), Fenchel, Knoblauch, Petersilie, Dill, Oregano und Basilikum werden in Coleslaw verwendet. Denken Sie daran, dass Sie viele Aromen wollen, weil Sie nicht wirklich wollen, dass der Geschmack des Kohls alles ist, was Sie bekommen.

Sobald Sie den Kohl, das andere Gemüse und den Dressing fertig geschnitten haben, müssen Sie nur noch alles miteinander vermischen. Die Sache, die Cole slaw von anderen Salaten unterscheidet, ist, dass Sie alles im Voraus mischen wollen.

Cole Krautsalat ist am besten, wenn es eine Stunde oder zwei im Kühlschrank für die Aromen zu kombinieren hat. Jetzt gibt es viele Rezepte, also wenn Sie wählerisch sind über Ihren Cole Krautsalat, bin ich sicher, dass Sie das richtige Rezept für Sie finden können.