Gefülltes Schweinelende-Rezept

Diese Schweinelende ist mit einer traditionellen Maisbrotfüllung gefüllt. Wenn Sie während der indirekten Kochphase eine Tropfwanne unter den Braten stellen und etwas Wasser hinzufügen, erhalten Sie eine köstliche Soße. Denken Sie daran, die Tropfwanne nicht austrocknen zu lassen oder das Fett zu verbrennen.

Was Sie brauchen

• 1 2-Pfund / 475 ml entbeinte Schweinelende
• 4 Tassen / 950 ml zerkleinertes Maisbrot
• 1 Tasse / 240 ml Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse / 120 ml gehackte Zwiebel
• 1/4 Tasse / 60 ml Pinienkerne, leicht geröstet
• 1 Ei
• 2 Esslöffel / 30 ml Butter
• 1-2 Knoblauchzehen, zerkleinert
• 1 EL / 15 ml frischer Salbei, gehackt
• 2 Teelöffel / 10 ml Salz
• 1 Teelöffel / 5 ml schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

In einer Pfanne Butter schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und zart kochen. Salbei hinzufügen und ca. 30 Sekunden kochen lassen. Vom Herd nehmen und 1/2 Teelöffel / 2 hinzufügen. 5 ml Salz, 1/2 Teelöffel / 2. 5 ml schwarzer Pfeffer, Maisbrot, Zwiebel, Pinienkerne und Ei. Rühren, die Hühnerbrühe langsam hinzufügen, bis sie streichfähig ist. Die Füllung sollte wie Füllung aussehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grill vorheizen und auf indirektes Grillen vorbereiten.

Schmetterlings- oder Rollschinken. Die Füllung über die Schweinelende verteilen und aufrollen. Mit Küchengarn sichern. Mit restlichen 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen. Legen Sie die Schweinelende auf dem Grill über die direkte Hitze. Alle zwei Minuten umdrehen, bis die Schweinelende gut ist und angebraten ist. Bewegen Sie sich zum indirekten Teil des Grills und kochen Sie weitere 30 Minuten oder bis das Fleisch eine Innentemperatur von 165 Grad F (74 Grad C) erreicht hat. Vom Grill nehmen und 5-7 Minuten ruhen lassen. Garn entfernen, in Scheiben schneiden und servieren.

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