Cornish Spiel Hen Kochen Tipps und Rezepte
Gordon Ramsay's Top 5 Chicken Recipes (September 2024)
Die Rock Cornish Wildhühner sehen aus wie Miniaturhühner und schmecken genauso - nicht überraschend, denn im Gegensatz zu ihrem grandiosen Namen sind sie tatsächlich nur Hühner. Nach dem US Department of Agriculture, ein Cornish Spiel Henne muss zwischen 1 und 2 Pfund wiegen, mit dem Standard bei etwa 1 1/4 Pfund und vor dem Alter von fünf Wochen geschlachtet werden. Sie können entweder männliche oder weibliche Vögel sein.
Das kleine Fleisch-zu-Knochen-Verhältnis macht ein Spiel Henne die perfekte Portionsgröße für die meisten Menschen. Bei mehreren Gängen oder vielen Beilagen brauchen Sie vielleicht nur eine halbe Henne pro Person. Die weichen Knochen machen es leicht, einen in der Mitte zu teilen, entweder vor oder nach dem Kochen.
Geschichte von Cornish Game Hens
Kredit für den Erfolg der Cornish Game Henne geht weitgehend auf Jacques und Alphonsine Makowsky, Connecticut Landwirte, die die Standard-Cornish Huhn mit einem White Plymouth Rock Hen und a Malaiischer Kampfhahn in den 1950er Jahren. Der daraus hervorgehende Vogel reift schnell und entwickelt besonders große Brüste und fettige Haut, die das Fleisch auf natürliche Weise anbindet und es feucht hält, während es kocht.
Zubereitungsmethoden für kornische Wildhühner
Das Rösten ist die beste Zubereitungsmethode für kornische Hennen, obwohl auch Schmoren, Sautieren, langsames Garen und Grillen funktionieren. Die Innereien können ebenso wie Standard-Geflügel-Innereien in Bratensoßen und dergleichen verwendet werden.
Wenn Sie eine Füllung verwenden, planen Sie 1 Tasse pro Henne. Füllen Sie sie erst kurz vor dem Einlegen in den Ofen, um eine mögliche Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
Kornische Hennen sind so vielseitig wie normale ganze Hühner, geben Ihrem Menü aber eine elegante Note. Sie können Ihr Lieblingshühnchenrezept für Gebrauch mit Spielhühnern mit wenig Aufregung anpassen.
Die Hennen kochen aufgrund ihrer geringen Größe schneller als ein normales Hähnchen. Dies macht es tatsächlich leichter, gleichzeitig knusprige Haut und richtig gekochtes Fleisch zu erzielen - mehr von einer Leistung mit einem größeren Röster.
Kochzeiten für Cornish Game Hens
Braten Sie Wildhühner im Allgemeinen in einem 450 F Ofen für 20 bis 25 Minuten, oder bis ein Thermometer in das dickste Brustfleisch eingeführt 155 F. Nachdem Sie das Huhn aus dem ziehen Ofen, zelten Sie es mit Folie und lassen Sie es ruhen, ungestört für mindestens 10 Minuten, um die Temperatur um weitere 5 bis 10 Grad steigen zu lassen. Wenn Sie planen, Ihren Vogel zu glasieren, senken Sie die Temperatur, erhöhen Sie die Kochzeit und tragen Sie die Glasur während der letzten 15 Minuten auf, um ein Brennen zu verhindern. Sie können einen 350 F Ofen verwenden, aber kochen Sie die Hühner für eine Stunde und 15 Minuten mit dieser Methode. Um eine extra knusprige Kruste zu erzielen, aber immer noch eine Glasur auftragen, die Hennen in einem 450 F Ofen für etwa 25 Minuten starten und dann die Temperatur auf 350 F für weitere 25 Minuten oder so absenken und die Glasur noch einmal mit etwa 15 Minuten hinzufügen.
Cornish Spiel Henne Glasur Rezepte Von Citrus bis Aprikose
Cornish Spiel Hennen kann ein Abendessen für einen oder ein Hauptgericht für besondere Ereignisse und Feiertage. Diese sieben schnellen Reibungen und Glasuren sind lecker und einfach zu machen.
12 Tipps zum Fondue-Kochen, Plus Rezepte
Der Verkauf von Fondue-Töpfen boomt, zweifellos auf Nostalgie Welle. Ist es nicht Zeit, dass du den alten Fonduetopf rausgeholt hast? Oder versuchen Sie es zum ersten Mal.
Großes Spiel Salsa Rezept - Kochen mit Tequila
Ein köstliches und einfaches Rezept für Big Game Salsa, die mit frischem gefüllt ist Tomaten und Chilischoten, ein wenig Knoblauch und Tequila. Es ist perfekt für den Spieltag.
