Land Gebratenes Steak Rezept
Flank Steak vom Grill: Ein ganz besonderer Leckerbissen | Chefkoch.de (September 2024)
Im Gegensatz zu gebratenem Hähnchen-Steak ist das in der Landpfanne gebratene Steak mit einer braunen Soße bedeckt, die etwas weniger knusprig ist. Außerdem werden diese Steaks vor dem letzten Kochschritt mit Soße erstickt, so dass die äußere Schicht mit Geschmack durchtränkt wird.
Was Sie brauchen
- Für die Country-Fried Steaks:
- 1 1/2 Pfund Würfel Steak Stücke
- Dash Koscher Salz
- Dash frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Tassen Allzweck Mehl
- 2 Tassen Voll- oder Magermilch
- 2 Tassen Rapsöl
- Für die Bratensauce:
- 2 Esslöffel Rapsöl aus Hühnerbrat- oder Speckfett
- 1 1/2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Vollmilch oder fettarme Milch
- 1 1/2 Tassen niedriger-Natrium Hühnerbrühe
- Dash koscheres Salz
- Schlag frisch gemahlener Pfeffer
Wie man es macht
1. Den Ofen auf 275 ° F vorheizen.
2. Machen Sie die Steaks: Schließen Sie Würfel Steak Stücke in Blätter aus Wachs oder Pergamentpapier. Mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz die Steaks sanft klopfen, um sie leicht zu glätten und zart zu machen. Die Würfelsteaks mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Stellen Sie eine Panierstation auf, indem Sie die 2 Tassen Mehl mit Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen. In einer mittelgroßen Schüssel die 2 Tassen Milch mit Salz und Pfeffer verquirlen.
4. Füllen Sie eine große Pfanne oder Gusseisen Pfanne mit genug Rapsöl, um 1/4-Zoll tief zu messen. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze bis es schimmernd heiß ist.
5. Während das Öl erhitzt wird, tauchen Sie die Würfel Steakstücke in die Milchmischung, um zu beschichten, dann in das gewürzte Mehl ausbaggern und überschüssiges abschütteln.
6. Fügen Sie die panierten Steaks dem erhitzten Öl in Chargen hinzu (nicht überladen). Kochen Sie die Würfel Steaks bis golden, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Die Steaks entfernen, auf ein Backblech geben und im Ofen warm halten.
7. Braten Sie die Soße: Gießen Sie alle bis auf 2 Esslöffel Canolaöl aus der Pfanne. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Mehl und den Schneebesen hinzu, um eine Mehlschwitze zu machen. Fügen Sie die Milch und die Hühnerbrühe hinzu, wischen Sie, um zu vermischen, und kochen Sie, bis die Soße zum Kochen kommt. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie, bis die Soße auf die gewünschte Konsistenz, ungefähr 8 bis 10 Minuten verdickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Zum Servieren: Das vom Land gebratene Steak aus dem Ofen nehmen und die Steaks mit der Soße in die Pfanne geben. Die Sauce über die Steaks geben und vor dem Servieren einige Minuten stehen lassen.
Seitlich zu gebratenes Steak:
Rahmspinat
Gebratene grüne Tomaten
Meerrettich Kartoffelpüree
Schneller und einfacher Senf Greens
Rezept bearbeitet von Kathy Kingsley
Bewerten Dieses Rezept gefällt mir überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es!Danke für deine Bewertung!Land Gebratenes Steak mit karamellisierter Zwiebel Soße Rezept
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