Tschechoslowakisches Geschmortes Kohl Rezept

Dieses tschechoslowakische Rezept für geschmortes Kohlkraut - Dusene Zeli - ist einfach zuzubereiten, aber es dauert etwa 1 Stunde, um es richtig zu schmoren. Dennoch sind die Zutaten nur wenige und einfach und das Gericht ist eine großartige Begleitung zu vielen Fleischangeboten. Dieses Rezept ist ein guter Kandidat für einen Slow Cooker.
KURZSCHNITT: Verwenden Sie vorgeschnittenen Kohl.

Was Sie benötigen

• 1 Esslöffel Speckfett (oder Butter oder Olivenöl)
• 1 große Zwiebel (fein gehackt)
• 4 Scheiben Speck (gehackt 1/4 Zoll)
• 3 Pfund Kohl ( 1 Kopf, weiß oder grün, entkernt und geschreddert)
• 1 Teelöffel Kümmel (oder mehr nach Geschmack)
• 1/4 Tasse weißer Essig
• 1 Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Salz (oder mehr nach Geschmack )
• 1 Teelöffel Zucker (oder mehr nach Geschmack)
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack (frisch gemahlen)

Wie man es zubereitet

1. Erhitzen Sie Speckfett in einer großen Pfanne oder einem Ofen und braten Sie die Zwiebeln 8-10 Minuten oder bis sie leicht gefärbt sind. Speck unterrühren und etwa 5 Minuten kochen oder leicht bräunen. Fügen Sie Kohl und Kümmel hinzu und mischen Sie gut.
   
2. Decken und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Fügen Sie Essig, Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen, fest zudecken und 45 Minuten bis 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren, bis der Kohl nach Belieben zubereitet wird. Ggf. Wasser nachfüllen.

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