Dulce de Leche Flan Rezept

Flan ist ein sehr beliebtes Dessert in Südamerika. Es ist ein cremiger Vanillesauce, gebacken auf einer Schicht Karamell. Wenn der gekochte Flan aus der Pfanne geklappt wird, wird das Karamell zu einem hübschen Belag und einer Soße für das Dessert.

Dieses Flanrezept hat noch mehr Karamellgeschmack, da Dulce de Leche, eine dicke Karamellmilch- und Zuckerkonfektion, der Vanillesauce hinzugefügt wird.

Flan ist einfach zuzubereiten und wirkt dennoch immer sehr beeindruckend und dramatisch in der Präsentation. Die meisten Leute servieren Flan Cold, aber ich finde es ist cremig und sehr lecker, wenn es noch warm aus dem Ofen ist.

Was Sie brauchen

• 1 1/2 Tassen Zucker
• 10 Eier
• 1 Dose gesüßte Kondensmilch
• 1 Dulce de Leche
• 1 Tasse Sahne
• 1 Tasse Milch (ganz)
• 2 Teelöffel Vanille
• 1 Zimtstange
• Prise Salz

Wie man es macht

1. Milch und Sahne mit der Zimtstange in einen mittleren Topf geben. Fast köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Den Backofen auf 325 F vorheizen. Den Zucker in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis Zucker schmilzt und ein mittleres Karamellbraun wird. Gießen Sie Karamell vorsichtig in eine 10-Zoll-Kuchenform mit hohen Seiten oder in eine 12-Tassen-Ringform. Karamell gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne umrühren, die Ränder mit einem Handtuch halten (die Pfanne kann sehr heiß werden, auch an den Rändern). Das Karamel verhärtet sich, wenn es abkühlt und reißt, was gut ist.

1. Stellen Sie die mit Karamell beschichtete Kuchenform in eine größere Bratpfanne mit mindestens 2 cm hohen Seiten. Legen Sie eine Teekanne mit Wasser auf den Herd, um zu kochen.
2. Die Dulce de Leche in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und kurz in der Mikrowelle erhitzen, bis die Dulce de Leche sehr weich und streichfähig ist.
3. In einer großen Schüssel die Eier schlagen. Die Dulce de Leche und die Kondensmilch zugeben und gut verrühren. Die Zimtstange aus der Milch-Sahne-Mischung nehmen und in die Eimasse geben. Die Vanille unterrühren und mit einer Prise Salz abschmecken. Gießen Sie die Eimasse vorsichtig durch ein Sieb in die mit Karamell beschichtete Kuchenform. Die Bratpfanne mit der Kuchenform in den Ofen stellen. Schieben Sie den Ofenrost etwas heraus und füllen Sie den Bräter mit kochendem Wasser, bis er die Hälfte der Kuchenform erreicht. Schieben Sie den Ofenrost zurück und schließen Sie die Ofentür.
4. Backen Sie für eine Stunde bis zu einer Stunde und zwanzig Minuten oder bis es eine Innentemperatur von etwa 180 F hat (verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur in der Mitte zu messen). Flan wird in der Mitte immer noch wackelig wirken, aber beim Abkühlen fest werden.
5. Flansche Ofen entfernen, Flanschen ca. 10 Minuten im Wasserbad abkühlen lassen. Aus dem Wasserbad nehmen und weitere 10 Minuten abkühlen lassen. Lösen Sie die Flanenkanten mit einem Messer und schlagen Sie Flan auf eine Servierplatte.
6. Servieren Sie die Pfanne warm, kalt oder bei Zimmertemperatur. Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf.

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