Quick-Bread Rezept mit Bier, Gouda Käse und Speck

Bier. Speck. Käse. Alle wichtigen Lebensmittelgruppen werden in unserem mühelosen Schnellbrot-Rezept abgedeckt, das keine Knet- oder Aufstehzeit erfordert. Am liebsten genießen wir dieses Speck- und Bierbrot, indem wir es mit Butter von guter Qualität bestreichen, gefolgt von einem Nieselregen von keukenstroop (siehe Tipps) und einer Prise geräuchertem Maldon-Meersalz, für das süß-salzige was wir so lieben, aber es ist auch gut, einfach mit einem laufenden Spiegelei gekrönt. Reste können geröstet werden oder für eine pikante Einstellung auf wentelteefjes verwendet werden.

Was Sie brauchen

3/4 Tasse / 75 g Speckspeck
3 Tassen440 g Mehl (selbstaufsteigend)
2 EL Zucker
1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL frischer Thymian (gehackt)
1 Tasse / 100 g Gouda (gerieben)
11. 2 fl oz / 330 ml Bier (1 Flasche niederländisches Bier)

Wie man es macht

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Zerknüllen Sie ein Blatt Pergamentpapier und verwenden Sie es, um eine 9 x 5-Zoll-Laib-Pfanne zu säumen (siehe Tipps). Bis später aufbewahren.

Kochen Sie den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze bis zum Durchkochen. Aus der Pfanne nehmen und auf saubere Papiertücher abtropfen lassen.

Sieben Sie das Mehl in eine große Rührschüssel. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie 3/4 Tasse des Gouda-Käses ein. Das holländische Bier hinzugeben und rühren, bis die Mischung einen festen Teig bildet.

Den Speck durch den Bierteig falten.

Den Teig in die vorbereitete Laibpfanne geben und auf dem mittleren Rost des vorgeheizten Ofens 30 Minuten backen, oder bis er gut aufgegangen und goldbraun ist. Das Brot aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen Gouda-Käse belegen und weitere 10 Minuten backen. Das Brot sollte hohl klingen, wenn es auf den Boden geklopft wird. Das Brot 5 Minuten in der Laibpfanne abkühlen lassen. Ausdrehen und auf einem Drahtkühlgestell abkühlen lassen.

Tipps:

Keukenstrop ist ein Sirup aus Melasse, der aus Glukose- und Zuckersirup hergestellt wird. Es hat einen komplexen, fruchtigen bitter-süßen Geschmack mit Noten von Rosinen und Melassesirup. Dieser Sirup (auch bekannt als stroop ) wird mit Pfannkuchen in den Niederlanden genossen und ist in niederländischen Supermärkten und niederländischen Lebensmitteln im Internet weit verbreitet. Wenn Sie an Ihrem Wohnort keukenstroop nicht finden, verwenden Sie stattdessen Ahornsirup.
Es ist wichtig, die Backform auszukleiden, da sie verhindert, dass der Käse in die Seiten der Pfanne schmilzt, was es sonst schwierig machen würde, den Brotlaib herauszudrehen. Wenn Sie kein fettdichtes Papier haben, fetten Sie einfach die Pfanne mit Butter und bestreuen Sie es mit Maismehl, bevor Sie den Teig löffeln.

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