Leichter schwarzer Bohnensalat Rezept

Dieses einfache Rezept für schwarze Bohnensalate dauert 30 Minuten, da Sie Bohnen in Dosen verwenden.

Schwarzer Bohnensalat ist eine Beilage, die immer ein willkommener Anblick auf dem Tisch ist, und die einzige Kochkunst, die hier involviert ist, ist das Kochen des frischen Mais. Wenn Sie jedoch gefrorenen Mais verwenden, können Sie noch mehr Vorbereitungszeit sparen.

Der Salat erhält einen zusätzlichen Geschmacksschub durch frische Tomaten, rote Zwiebeln, Avocado, Koriander und Jalapeños. Der Geschmack verbessert sich mit der Kühlung, daher sollten Sie den Salat am Vortag zubereiten.

Was Sie brauchen

3 Ähren frischer Mais
3 bis 4 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Rotweinessig
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 (15 Unzen) Dosen schwarze Bohnen, abgelassen und gespült
2 große Tomaten, entkernt und gehackt
3 Jalapeño-Paprikas, entkernt und gehackt
1 kleine rote Zwiebel, gehackt
1 Avocado, geschält, entkernt und gehackt
1/4 Tasse lose gepackte frische Korianderblätter

Wie man es macht

Mais kochen in kochendem Wasser für 5 Minuten abdecken. Abgießen und abkühlen lassen. Schneiden Sie die Kerne von den Kolben ab und reservieren Sie.
In einer großen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer verquirlen.
Geben Sie reservierte frische Maiskörner oder aufgetauten und abgetropften gefrorenen Mais, abgelassene und gespülte schwarze Bohnen, entkernte und gehackte Tomaten, entkernte und gehackte Jalapeño-Paprika, gehackte rote Zwiebel, Koriander und Avocado hinzu (siehe Hinweis unten). Toss zum Überziehen.

Den schwarzen Bohnensalat bis zum Servieren abdecken und kühlen.

Hinweis: Avocado kurz vor dem Servieren einrühren, wenn Sie nicht gleich graben wollen.

Quelle: " Die halbstündige Gastgeberin" von Redakteuren des Southern Living Magazine und Rebecca Kracke Gordon (Oxmoor House).

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