Leicht Rosenkohl-Gratin Rezept

Dieses einfache Überbacken von Rosenkohl und Speck wird mit nur 6 Zutaten plus Salz und Pfeffer gemacht, und Sie können es leicht kohlenhydratarm machen, indem Sie den Brotkrumenbelag entfernen.

Die Rosenkohl werden gekocht und dann mit Speck, Butter, Sahne und einer erstaunlichen Brotkrume und Cheddarkäse überbacken.

Wenn Sie eine eingedickte Sauce bevorzugen, werfen Sie einen Blick auf dieses Rosenkohlgratin mit weißer Sauce.

Ich habe 3 Speckstreifen in den Gratin eingelegt, aber ich zögere, den Speck wegzulassen oder mehr zu verwenden, je nach Geschmack. Geschnittene sautierte Pilze würden auch eine köstliche Ergänzung zu dem Gericht sein.

Siehe die Tipps und Variationen unter dem Rezept für mehr Substitutions- und Zusatzideen.

Was Sie brauchen

• 1 1/2 Pfund Rosenkohl
• 2 bis 4 Streifen Speck (siehe Tipps und Variationen für Alternativen)
• Dash koscheres Salz
• Strich frisch gemahlener schwarzer Pfeffer > 4 Esslöffel Butter, geschmolzen, geteilt
• 3/4 Tasse schwere Schlagsahne
• 1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse
• 1 Tasse frische, weiche Semmelbrösel

Wie man es macht

Schneiden Sie die Rosenkohlstangen ab und entfernen Sie beschädigte und lose äußere Blätter. Gut ausspülen.

1. Den gekürzten Rosenkohl in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Fügen Sie dem Wasser etwa 2 Teelöffel koscheres Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Bedecke die Pfanne, reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur und koche etwa 8 Minuten oder bis die Sprossen weich sind. Abtropfen lassen und die Sprossen abkühlen lassen.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck bis fast knusprig kochen. Zum Abtropfen auf Papiertücher entfernen. Würfel oder zerbröckeln den Speck.

Erhitze den Ofen auf 400 F. Butter eine 2-Quart-Backform.

1. Wenn die Sprossen kühl genug sind, grob hacken und in die vorbereitete Auflaufform geben.
2. Den Rosenkohl leicht mit reinem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Add 2 Esslöffel der geschmolzenen Butter und werfen zu beschichten. Gießen Sie die Creme gleichmäßig über die Sprossen.
3. Kombinieren Sie die Semmelbrösel mit den restlichen 2 EL geschmolzener Butter. Mit einer Gabel vermischen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie den geriebenen Käse zu den Krümeln hinzu und werfen Sie, um zu vermischen.
4. Die Paniermehl-Käse-Mischung über den Rosenkohl streuen.
5. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 15 bis 20 Minuten backen oder bis der Belag goldbraun ist.
6. Tipps und Variationen

Wählen Sie frische ganze Triebe von Sprossen, wenn sie verfügbar sind. Rosenkohlköpfe sollten fest, fest und hellgrün sein. Vermeide Sprossen, die vergilbt oder nicht fest verschlossen sind.

• Lassen Sie den Speck für eine vegetarische Version aus, oder verwenden Sie vegetarischen Speck.
• Ersetzen Sie den Speck mit gewürfelten sautierten Pancetta oder Schinken.
• In Scheiben geschnittene sautierte Pilze zum Auflauf geben.
• Anstelle von Cheddar-Käse wählen Sie etwas anderes. Schweizer Käse, Greyerzer oder Fontina sind eine gute Wahl. Oder verwenden Sie eine Kombination aus ein paar Arten von Käse. Eine Cheddarkäse-Mozzarella-Mischung würde einen ausgezeichneten Topping ergeben.
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