Kaffee Flavoured Flan Dessert Rezept

Dieses einfache Flan-Rezept ist eine Variation des klassischen spanischen Vanillepuddings namens "Flan" auf Spanisch. Espressokaffee verleiht dieser Torte einen wunderbar reichen Geschmack, der sie zu einem perfekten Dessert macht, um ihn mit einem Glas After-Dinner-Likör zu genießen.

Was Sie brauchen

1/2 Tasse Zucker
3/4 Tasse Schlagsahne
3/4 Tasse fettarme Milch
1/2 Tasse Espresso
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Eier
1/4 Tasse Zucker
20 ganze Kaffeebohnen

Wie man es macht

Diese Flanrezepte machen 6 Portionen - ergibt 6 einzelne Portionen in Ramekins.

Wischen Sie die Ramekins ab, um sicherzustellen, dass kein Staub darin ist. In eine große Glasauflaufform (9 Zoll x 13 Zoll) geben.

Erhitze 4-5 Tassen Wasser in einem Topf für das Wasserbad.

Stellen Sie eine schwere Pfanne oder einen Topf bei mittlerer Hitze für 30 Sekunden. Fügen Sie 1/2 Tasse Zucker hinzu. Mit der Rückseite eines Holzlöffels den Zucker ständig in Bewegung halten, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist, und von einer reichen, mittelbraunen Farbe (karamellisiert).

Löffle karamellisierten Zucker vorsichtig in jedes der 6 Förmchen oder großen Teller.

Ofen auf 325 ° F (162 ° C) vorheizen.

Verbrühen Sie Milch und Sahne in einem Kochtopf. (Achten Sie auf die Pfanne, damit sie nicht überkocht.) Sofort entfernen und den Kaffee einrühren.

Währenddessen in einer Schüssel 3 Eier schlagen. In 1/4 Tasse Zucker einrühren.

Unter ständigem Rühren nach und nach eine heiße Crememischung zu der Eigelbmischung geben. Umrühren, bis der Zucker gelöst ist. Vanilleextrakt einrühren. Schöpfkelle Mischung in Ramekins.

1-2 Förmchen vorsichtig entfernen, um etwas Platz zum Gießen zu geben. Gießen Sie heißes Wasser ein, bis sich etwa 1/2-Zoll Wasser in der 9 "x 13" Auflaufform für kochendes Wasserbad befindet. Ersetzen Sie Ramekins. (Wenn Sie eine große, offene Auflaufform verwenden, achten Sie darauf, dass die Schüssel hoch genug ist, um das notwendige Wasser aufzunehmen.)

Wenn der Wasserstand nicht 3/4 der Seiten der Auflaufformen erreicht, gießen Sie vorsichtig mehr Wasser einweichen. 50-60 Minuten im Wasserbad unbedeckt backen, oder bis ein Messer sauber herauskommt, wenn es halb zwischen Mitte und Rand der Schale eingeführt wird.

Hinweis: Um sicherzustellen, dass der Pudding nicht überkocht, überprüfen Sie die Funktion nach 45 Minuten, danach alle 3-5 Minuten.

Nehmen Sie vorsichtig jeden Ramekin aus dem Wasserbad. Auf ein Kühlregal stellen, bis es lauwarm ist, dann im Kühlschrank gut abkühlen lassen. Dies dauert normalerweise mindestens 1 Stunde.

Wenn Sie servierfertig sind, entformen Sie sie, indem Sie ein Messer um die Innenkante der Auflaufform streichen. Legen Sie einen kleinen Dessertteller auf die Oberseite des Ramekin. Mit einer Hand unter dem Ramekin und der anderen oben auf dem Platz, umdrehen.

Tippe auf den Ramekin und der Kuchen sollte auf den Teller fallen. Wenn nicht, "vorsichtig" den Kuchen mit einem kleinen Schälmesser aus dem Ramekin "stossen".Es sollte aus dem Ramekin auf den Teller gleiten.

Mit den ganzen Kaffeebohnen garnieren und servieren.

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