Leicht cremig gebackenes Makkaroni und Käse Rezept

Dieses cremige gebackene Makkaroni und Käse Rezept ist mein Favorit. Was unterscheidet es von all den anderen gebackenen Makkaroni und Käse Rezepte da draußen? Dieser Mac 'n' Käse ist einfach herzustellen, hat einen reichen Geschmack und eine glatte und cremige Textur, die nicht übermäßig schwer und klebrig ist. Das Geheimnis? Eine Mischung aus Mascarpone, Quark und Gruyere Käse.

Der Mascarpone und der Hüttenkäse schmelzen vollständig in die Nudeln, wodurch die Makkaroni und der Käse eine cremige Konsistenz erhalten, ohne mit einer Mehl- und Butter-Sauce umgehen zu müssen. Niemand wird jemals erraten, dass Mascarpone und Hüttenkäse die geheimen Zutaten sind. Der Gruyere verleiht dem Gericht einen kräftigen, scharfen Geschmack und hält die Textur glatt, nicht körnig.

Warum große Ellbogenmakkaroni?

Große Ellenbogenmakkaroni ist, na ja, größer und es gibt mehr Platz für den Käse, um nach innen zu kommen und die Nudeln zu aromatisieren. Jede Nudel ist voll käsiger Güte. Das Innere der kleinen Makkaroni-Nudeln füllt sich nicht wirklich mit Käse, es bleibt außen und das Ergebnis ist ein Gericht mit minderwertigem Geschmack und Textur.

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Was Sie brauchen

2 3/4 Tassen ungekocht große Ellenbogen-Makkaroni

• 1 1/2 Tassen Vollfett-Quark (ideal kleiner Quark)
• 1/2 Tasse Mascarpone
• 3 Tassen geriebener Gruyere Käse
• 2 Eier, verquirlt
• 3/4 Teelöffel Salz, geteilt
• 1 Tasse
• Panko
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Wie man es macht

Öl oder Butter in einer 8x8 (2 Quart) Backform.

1. Den Backofen auf 375 F vorheizen.
2. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie für sechs Minuten (oder etwa 3 Minuten weniger als die reguläre Kochzeit. Die Nudeln sollten nicht vollständig gekocht werden, da sie im Ofen weiter erweichen).
3. Die Nudel abgießen und gut ausspülen - Wenn man zu viel Stärke auf den Nudeln zurücklässt, kann man die fertigen gebackenen Makkaroni und den Käse fad schmecken.
4. In einer großen Schüssel den Hüttenkäse, Mascarpone, Gruyere, Eier und einen halben Teelöffel Salz vermischen.
5. Die Nudeln in die Schüssel geben und gut vermischen, so dass die Nudeln gleichmäßig und vollständig mit der Käse-Ei-Mischung bedeckt sind.
6. Verteilen Sie die Nudeln gleichmäßig in der Backform.
7. In einer kleinen Schüssel den restlichen 1/4 Teelöffel Salz mit dem Panko und dem Olivenöl verrühren, bis die Paniermehl gleichmäßig im Öl überzogen sind.
8. Den Panko auf die Nudeln streuen.
9. Backen Sie für 40 Minuten aufgedeckt auf. Wenn das Panko-Topping nicht braun und knusprig ist, setzen Sie den Grill für die letzten Minuten der Kochzeit an, um das Top braun und knusprig zu machen.
10. Lassen Sie die gebackenen Makkaroni und den Käse 10 bis 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie ausschneiden.

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