Easy Raspberry Orange Hähnchen

Eine kernlose Himbeermarmelade und ein wenig Orangensaft und Essig ergeben eine würzige Sauce für diese einfachen Hähnchenbrust.

Wir liebten dieses Hühnchen mit Reis und gedämpften grünen Bohnen, aber sie würden auch gut zu Nudeln oder Ofenkartoffeln passen.

Was Sie brauchen

• 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
• 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl (zum Umhüllen der Pfanne)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/3 Tasse Allzweckmehl
• 1 kleine Zwiebel (halbiert und in dünne Scheiben geschnitten)
• 4 Esslöffel Rotweinessig (oder einen Himbeer- oder Granatapfel-Essig)
• 4 Esslöffel Maissirup (oder Lyles Golden Syrup)
• 1/3 Tasse Orangensaft
• 1/2 Tasse kernlose Himbeermarmelade
• 1 bis 2 Esslöffel Butter
• Optional: 1/2 Tasse Himbeeren (zum Garnieren, optional)

Wie man es macht

1. Hähnchenbrust vorsichtig zwischen Folien aus Plastikfolie zu einer gleichmäßigen Dicke von 1/4 bis 1/2-Zoll schlagen oder Hähnchenbrust waagerecht in Scheiben schneiden, um dünne Schnitzel zu erhalten.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze.
3. Streuen Sie das Hühnchen mit Salz und Pfeffer und tauchen Sie es in das Mehl, um es zu beschichten.
4. Sautieren Sie die Hähnchenbrust, drehen, bis auf beiden Seiten braun, etwa 4 bis 6 Minuten. Entferne das Huhn auf einen Teller und stelle es beiseite.

1. Fügen Sie die Zwiebeln der Pfanne hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie leicht gebräunt sind.
2. In einer kleinen Schüssel den Essig, Maissirup, Orangensaft und Marmelade kombinieren; gut mischen. In die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Für etwa 2 Minuten köcheln lassen, um etwas zu reduzieren.
3. Fügen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne, reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie es ab und kochen Sie es etwa 10 bis 15 Minuten länger oder bis das Hähnchen gar ist. Butter in die Soße rühren, bis sie geschmolzen ist.

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