Festliches vegetarisches Sukkot Menü mit Rezepten

Butternusskürbis und Lauch Lasagne. Miri Rotkovitz

Das einwöchige Fest von Sukkot ist einer von drei großen Erntedankfesten, die den jüdischen Kalender markieren. Im Idealfall werden die Mahlzeiten in der Sukka genossen - eine zeitweilige Behausung, die die Wüstenhütten, in denen die Israeliten nach dem Auszug aus Ägypten lebten, hervorrufen soll. Aber sie sollen auch an die Hütten erinnern, in die jüdische Bauern während der Erntesaison gezogen waren, als sie sich im Land Israel niedergelassen hatten.

Auch wenn Sie normalerweise Fleisch oder Fisch für Urlaubsessen genießen, ist Sukkot ein idealer Ort, um ein festliches vegetarisches Menü zu probieren. Diese Saison kann ein bisschen Milchprodukte enthalten, wenn Sie geneigt sind, sie zu benutzen, aber Sie können auch ganz pareve zubereiten, falls Sie vegane Gäste unterhalten oder etwas Fleisch in das Fleisch einbauen wollen. Speisekarte.

• 01 von 06 Vegane Wasser Challah (Pareve)

  

  Ahorn glasierte Challa. © Miri Rotkovitz

  Challah ohne Eier? Es ist nicht nur machbar, es ist geradezu köstlich! Diese Ahorn-glasierte Vegan Water Challah ist ein Wunder - die Brote sind knusprig, herrlich zäh und werden sehr wahrscheinlich am Ende der Mahlzeit verschwinden.
• 02 von 06 Karamellisierte Zwiebel, Fenchel & Pilzsuppe (Pareve)

  

  Karamellisierte Zwiebel und Pilzsuppe aus Kim Kushners The New Kosher. © Miri Rotkovitz

  Pilze haben die erstaunliche Fähigkeit, selbst den einfachsten Rezepten viel schmackhaften Geschmack zu verleihen. Der Kochbuchautor Kim Kushner nutzt sie in dieser karamellisierten Zwiebel-, Fenchel- und Pilzsuppe, die in The New Kosher erscheint, voll aus. Es ist eine elegante Vorspeise, perfekt, um den Appetit anzuregen.

  Wenn Sie etwas traditionelleres mögen, ist diese No-Chicken Matzo-Ball-Suppe eine gute Wahl.

• 03 von 06 Butternusskürbis und Lauch Lasagne (Molkerei oder Pareve)

  

  Butternusskürbis und Lauch Lasagne. Miri Rotkovitz

  Wenn Sie draußen in der kühlen Herbstluft essen, ist nichts besser als die Kapazität von Comfort Food, um Sie richtig aufzuwärmen. Vollgestopft mit geröstetem Winterkürbis gepaart mit Lauch Béchamel, verleiht dieser Butternusskürbis und Lauch Lasagne dem Rippchen eine elegante Note und ist wohlschmeckend genug, um Fleischliebhaber glücklich zu machen.
• 04 von 06 Grüne Bohnen mit Pekannüssen und Dattelsirup (Pareve)

  

  Grüne Bohnen mit Pekannüssen und Dattelsirup. © Miri Rotkovitz

  Zarte, knusprige Bohnen werden mit Olivenöl und Knoblauch kurz angebraten, bevor sie mit gerösteten Pekannüssen und einem Spritzer Dattelsirup auf dieser täuschend einfachen vegetarischen Seite gewürzt werden. Wenn Sie Gäste haben, können Sie das Rezept verdoppeln - sobald die Leute anfangen, ist es einfach, die Platte zu pflügen.

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• 05 von 06 Erbstück-Tomatensalat mit Ziegenkäse und Rucola (Milchprodukte, Pessach)

  

  Erbstück-Tomaten, Ziegenkäse und Rucolasalat. Miri Rotkovitz

  In diesem komponierten Salat aus pfeffrigen Rucola und Ziegenkäse finden Sie die letzten Erbstücktomaten des Sommers. Und wenn die Tomaten in Ihrer Region bereits außerhalb der Saison sind, ist dieser Romaine-Salat mit sonnengetrockneten Tomaten und Pekannüssen eine weitere gute Option.

• 06 von 06 Karottenkuchen (Pareve)

  

  Karottenkuchen mit Frischkäseglasur. © Miri Rotkovitz

  Karottenkuchen ist eine köstliche Art, das Thema der Herbsternte durch das Dessert zu tragen. Es ist nett serviert mit einem Puderzuckerstaub, aber es ist noch besser mit einer üppigen Schicht von Frischkäse Zuckerguss. Wenn du alles völlig frei von Milch halten möchtest, kannst du eine vegane Version des gleichen Zuckergusses mit Pareve-Frischkäse zubereiten.