Ein festliches Chanukka-Menü

Wenn Sie sich für Chanukka unterhalten, sind die Chancen gut, dass Ihnen das Braten von Latke am Herzen liegt. (Fühlt sich entmutigt? Nie fürchten! Diese Tipps werden Sie levivot wie ein Profi zu werfen haben. Was servieren Sie sonst noch mit diesen beliebten Kartoffelpuffern? Wenn Sie sich die Zeit nehmen, eine große Partie zu braten, verdienen Sie eine Pause mit dem Rest der Speisekarte. Diese Publikumslieblinge werden den Trick machen und Sie auch die Party genießen lassen!

• 01 von 06 Curry-Süsskartoffel-Latkes (Pareve)

  

  Curry-Süsskartoffel-Latkes. © 2013 Miri Rotkovitz

  Wer sagt, man müsse sich an alte Kartoffelpfannkuchen halten? Süßkartoffeln sind eine nette Abwechslung zu den Russets, und diese kräftigen Latkes bekommen einen starken Geschmackssinn (und einen Hauch von Wärme) aus Currypulver und Kokosmilch. Sie sind großartig mit hausgemachtem Apfelmus, aber Sie könnten auch von ihrer indischen Inspiration abhängen und Mango-Chutney als Belag anbieten.
• 02 von 06 Brisket mit Mango Barbecue Sauce

  

  Brisket auf dem Grill. Bild: Lauri Patterson / Getty Images

  Die Autorin des Kochbuchs, Ronnie Fein, gibt der klassischen Brisket neue Impulse, indem sie ihre knackige Barbecue-Sauce mit frischer Mango, Ingwer und einem Hauch von Jalapeño versieht. Da es bei niedriger Temperatur langsam gekocht wird, müssen Sie mehrere Stunden damit verbringen, dieses Brisket herzustellen. Aber die praktische Vorbereitungszeit ist minimal, und Sie werden mit zartem Fleisch belohnt, das eine Menge füttert.
• 03 von 06 Regenbogen-Krautsalat

  

  Regenbogen-Krautsalat. © Miri Rotkovitz

  Eine freche, schmackhafte Rinderbrust verlangt nach einer knusprigen, essigsauren Seite wie dieser Rainbow Slaw. Geröstetes Sesamöl, Tamari und Ingwer verbessern das köstliche Dressing. Sie können den Krautsalat ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten, wenn Sie einen weicher texturierten Salat mit einem milderen Geschmack bevorzugen.

• 04 von 06 Grüne Bohnen mit Pekannüssen und Dattelsirup

  

  Grüne Bohnen mit Pekannüssen und Dattelsirup. © Miri Rotkovitz

  Nach einem schnellen Braten mit Knoblauch und Olivenöl werden diese veganen grünen Bohnen mit Pekannüssen und Dattelsirup mit gerösteten Nüssen und einem Spritzer Dattelsirup (auch bekannt als Dattelhonig oder Silan) geworfen. Das Ergebnis ist herzhafter als süß und absolut köstlich.

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• 05 von 06 Zitronensorbet mit Olivenöl

  

  Zitronensorbet. Frankreich Ruffenach / Die Bilderbank / Getty Images

  Wenn Sie Latkes braten, sollten Sie nicht in die Küche zurückgehen, um Sufganiot (israelische Gelee-Donuts) zu machen - oder irgendetwas anderes das erfordert in letzter Minute eine Vorbereitung. Molly Watsons Zitronen-Sorbet mit Olivenöl ist die perfekte Lösung für die Zubereitung.

• 06 von 06 Milchfreie Zuckerkekse (Pareve)

  

  Pareve Zuckerkekse. © Miri Rotkovitz

  Möchten Sie etwas mit dem Sorbet? Probieren Sie diese einfachen, milchfreien Zuckerkekse, schneiden Sie die Teig-Eisbox im Cookie-Stil oder, wenn Sie Lust haben, rollen Sie sie aus und verwenden Sie Ausstechformen, um Chanukka-Formen herzustellen.