Gebratene reife Kochbananen - Einkaufs- und Kochanleitung
Gebratene Reife Kochbanana | Fried ripe Plantain (Juli 2024)
Gebratene reife Kochbananen werden hauptsächlich als Beilage oder als Zwischenmahlzeit serviert. Überall auf der ganzen Karibik finden sich Fried Ripe Plantains auf allen Tischen. Manche Leute schaffen es, jede Mahlzeit zu begleiten, während andere es schaffen, bestimmte Mahlzeiten zu begleiten. Zum Beispiel werden in dem südamerikanischen Land Guyana gebratene reife Kochbananen traditionell mit einem ihrer nationalen Gerichte, Kochreis (Reis, Bohnen und mit Kokosmilch gekochtem Fleisch), serviert.
In anderen Teilen von Südamerika und in Orten wie Trinidad und Tobago, Jamaika und den östlichen karibischen Inseln, werden gebratene reife Kochbananen gemacht, um mit jedem Gericht zu gehen, und in vielen Fällen wird es gemacht und täglich gegessen.
Das Anbraten von reifen Kochbananen ist einfach, aber bevor Sie versuchen, diese beliebte karibische Beilage und einen Snack zu machen, ist es wichtig zu verstehen, was während des Kochvorgangs passiert, um das Gericht richtig zu servieren.
Kochbananen durchlaufen verschiedene Stadien der Reife. Die unterschiedlichen Reifegrade werden durch die Farbe der Haut des Wegerichs belegt, die von cremefarben bis leuchtend gelb bis matt gelb mit Flecken von schwarz bis ganz schwarz reichen kann. Für ausgezeichnete Fried Reife Kochbananen sollten Sie eine Wegerich wählen, die Haut ist stumpf gelb mit Flecken von schwarz oder ganz schwarz - das ist, wenn ein Wegerich auf seinem Höhepunkt der Reife ist. Ein Wegerich auf seinem Höhepunkt der Reife hat seine ganze Stärke gegen natürliche Zucker ausgetauscht; das Braten in diesem Stadium der vollen Reife bringt den ganzen Zucker an die Oberfläche, daher die Braunheit der gebratenen reifen Kochbananen und die wunderbaren Geschmacksnoten der Karamelisierung.
Wenn Sie reife Kochbananen braten, bringen Sie den Zucker an die Oberfläche der Kochbananen. Dies ist ein weiterer Grund, warum sich die Menschen dafür entscheiden, die reifen Bananen diagonal zu schneiden - sie bieten eine größere Oberfläche für die Karamelisierung.
Abgesehen von der Wahl eines Wegerichs in seinem richtigen Reifegrad, sind beim Bereiten von reifen Kochbananen noch drei weitere wichtige Punkte zu beachten.
Die Pfanne: Verwenden Sie eine Antihaft-Pfanne, da dies die einfache Freisetzung des gekochten Kochbananen aus der Pfanne erleichtert. Denken Sie daran, dass Zucker schnell brennt und klebt. Angesichts des hohen Zuckergehalts in den reifen Kochbananen ist eine Antihaft-Pfanne eine ausgezeichnete Wahl.
Öl: Verwenden Sie ein neutrales Verkostungsöl wie Canola oder Pflanzenöl. Die zum Frittieren verwendete Ölmenge sollte gerade genug sein, um den Boden der Pfanne zu überziehen. Zu viel Öl führt dazu, dass die Kochbananen das Öl aufsaugen, was zu feuchten Kochbananen führt. Nach dem Braten jeder Charge, zusätzliches Öl nach Bedarf auftragen.
Hitze: mittlere Hitze verwenden, um die Kochbananen zu braten.Abhängig von der Größe Ihres Ofenbrenners und der Pfanne müssen Sie möglicherweise die Hitze verringern. Wenn Sie dies nicht tun, können Ihre Kochbananen in kürzester Zeit verbrannt werden oder zu schnell braun werden.
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