Allgemein Tso's Chicken Rezept mit Red Chili Peppers

Der Restaurant-Favorit basiert auf einem authentischen Hunan-Gericht, das ungefähr als "Ahnen-Treff-Huhn" übersetzt wird. Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce verdicken, indem Sie 2 Teelöffel Maisstärke mit den anderen Zutaten der Soße mischen. Für mehr Sauce, erhöhen Sie die Soße Zutaten von 1/2 (3 Esslöffel dunkle Sojasauce, 1 1/2 Esslöffel Reiswein, etc).
Bedient 3 bis 4

Was Sie brauchen

1 Pfund Hähnchenschenkel, ohne Knochen
1 Esslöffel helle Sojasauce
1 Ei, leicht geschlagen
frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer, nach Geschmack
Maisstärke nach Bedarf
Sauce:
2 Esslöffel
dunkle Sojasauce
1 Esslöffel Reisessig
2 Teelöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
1 Esslöffel Kristallzucker
3 Esslöffel Hühnerbrühe oder Wasser
1 Esslöffel gehackter Ingwer
2 Teelöffel gehackter Knoblauch
2 Teelöffel
Maisstärke zur Verdickungssauce, optional
Sonstiges:
3 Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln, Schalotten)
5 to 10 kleine getrocknete rote Chilischoten, je nach Geschmack
3 - 4 Tassen Öl zum Frittieren und Pfannenrühren, je nach Bedarf

Wie man es macht

1. Schneiden Sie das Huhn in 1-Zoll-Würfel. Kombinieren Sie die Hähnchenwürfel mit dem Ei, Sojasauce und Pfeffer. Fügen Sie genug Maisstärke hinzu, um das Huhn schön zu bedecken, indem Sie Essstäbchen oder Ihre Finger verwenden, um es zu mischen.
2. Die Zutaten der Soße in einer Schüssel unter Rühren mischen, um den Zucker aufzulösen. Beiseite legen. Die grünen Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
3. Erhitze das Öl in einem Wok auf 350 bis 360 Grad Fahrenheit (175 - 180 Grad Celsius).

Die Hähnchenwürfel paarweise in das heiße Öl geben und 3 bis 4 Minuten knusprig frittieren. Die Hähnchenwürfel entfernen und auf Papiertücher abtropfen lassen.
4. Leeren Sie den Wok ab und reinigen Sie ihn. 2 Esslöffel Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die geschnittenen grünen Zwiebeln und die getrockneten Chilischoten hinzu. Rühren bis zum aromatischen Rühren (ca. 30 Sekunden).
5. Fügen Sie die frittierten Hähnchenwürfel zurück in den Wok. Frittieren, bis die Hähnchenwürfel gebräunt sind (ca. 1 Minute).
6. Schieben Sie das Huhn an die Seiten des Woks. Geben Sie die Soße schnell wieder und fügen Sie sie in die Mitte des Woks hinzu. Wenn Sie Maisstärke zu der Soße hinzufügen, rühren Sie es kontinuierlich für 1 - 2 Minuten, um zu verdicken.
7. Die Sauce mit dem Hähnchen vermischen. Koche und rühre noch 2 Minuten unter Rühren, bis das Hähnchen gut mit der Soße bedeckt ist. Sofort servieren.